Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice

Observations des rapports précédents

Le marché du canard frais ou réfrigéré à Maurice dépend largement des importations, la production locale étant stable autour de 38 à 39 t par an. Cette production est concentrée dans des installations comme l'usine de Souillac, où les produits de canard, dont le foie gras, sont transformés sous la marque Terracine Foie Gras grâce à un partenariat stratégique entre les groupes Inicia et Union. L'élevage de canards est favorisé en hiver en raison des conditions climatiques, avec des équipements maintenant des températures constantes pour la santé des animaux.

Le volume du marché a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023, principalement dues aux variations des niveaux d'importation. Après avoir atteint 203,8 t en 2019, le marché s'est contracté fortement à 92 t en 2020, puis a récupéré à 124,4 t en 2022 avant de chuter à nouveau à 86,7 t en 2023. La production domestique n'a pas montré de changements majeurs durant cette période.

Les préférences des consommateurs mauriciens incluent des méthodes de conservation traditionnelles comme le confit, avec des produits de canard commercialisés frais, surgelés ou salés pour le confit, et des conseils de préparation diffusés dans les médias locaux. Ces facteurs soutiennent des schémas de consommation locale stables malgré la volatilité des importations.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

En 2020, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice s'est élevée à 38 570 kg, marquant une légère baisse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 4,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production à Maurice en nature, 2017-2020, kg

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Maurice

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée depuis Maurice vers l'étranger ont atteint 1,4 t, soit une hausse de 19,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 15,9 %, avec un TCAC de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Maurice en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume reposait principalement sur la Malaisie et l'Asie, non spécifiée ailleurs, qui représentaient ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Maurice en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée depuis Maurice se sont établies à 0,3 k $ US, indiquant une baisse de 81,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 91 %, avec un TCAC de 55,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Maurice en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Malaisie et l'Asie, non spécifiée ailleurs, sont restées les destinations dominantes pour les exportations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée depuis Maurice, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Maurice en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice

Importations en nature, t

Après deux années d'amélioration, les importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice depuis l'étranger ont diminué. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 54,9 t, en baisse de 67,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 54,9 %, avec un TCAC de 23,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 166,1 t, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 25,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Maurice en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (34,6 % des importations en volume), la Belgique (27,0 % des importations en volume) et l'Australie (11,8 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 73,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Maurice en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Le pic des importations a été atteint en 2019, tandis que le creux a été enregistré en 2020, avec un écart de 4,8 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Maurice depuis l'étranger ont atteint 156,4 k $ US, soit une baisse de 79,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 754,5 k $ US, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 253,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Maurice en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (41,5 % des importations en valeur), la France (27,8 % des importations en valeur) et l'Allemagne (13,1 % des importations en valeur) sont restés les principaux pays d'origine pour les importations en valeur, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Maurice en valeur, 2017-2020