Marché de la viande de bœuf et de buffle en Polynésie

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Polynésie française a connu une contraction de 9 651 tonnes métriques en 2018 à 8 785 tonnes métriques en 2020. Cette baisse s'est produite dans un contexte de production locale très limitée, qui ne couvre que 2 à 3 % de la consommation, les importations étant strictement réglementées par des certifications vétérinaires. En 2020, le département de l'agriculture a vendu des troupeaux de bétail appartenant à l'État à des agriculteurs pour relancer l'élevage domestique, mais le volume total du marché a continué de diminuer.

Le volume du marché s'est redressé à 9 084 tonnes métriques en 2021, puis a bondi de 11,5 % pour atteindre 10 133 tonnes métriques en 2022. Cette forte croissance a été principalement tirée par la reprise du tourisme et du trafic aérien, qui ont significativement accru la demande de viande. Les prix d'importation de la viande ont augmenté de plus de 60 % au cours de l'année, reflétant des pressions plus larges sur les coûts.

En 2023, le volume du marché a chuté brutalement de 24,6 % pour s'établir à 7 644 tonnes métriques. La même année a vu l'arrivée d'un nouveau fournisseur, avec le premier conteneur de bœuf nourri à l'herbe de Nouvelle-Calédonie arrivé sur le marché, offrant une alternative aux importations provenant de Nouvelle-Zélande et d'Australie.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Polynésie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en Polynésie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 1 726 tonnes, marquant une baisse limitée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 20 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Polynésie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 17 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2019, les exportations de viande de bœuf et de buffle de Polynésie vers l'étranger se sont élevées à 9 tonnes, indiquant une forte baisse de 69,1 % par rapport à 2018. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 28 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 1 640,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande a été le principal marché pour les exportations en volume de viande de bœuf et de buffle de Polynésie, représentant 73,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont varié, avec un écart de 32 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2019, la Polynésie a exporté 42 000 dollars US de viande de bœuf et de buffle, indiquant un déclin dramatique de 81,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 227 000 dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 3 069,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande s'est distinguée comme le principal acheteur de viande de bœuf et de buffle de Polynésie, représentant 65,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Polynésie

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande de bœuf et de buffle en Polynésie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 7 059 tonnes, marquant une baisse progressive de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 4,6 %, avec un TCAC de -1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 7 637 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (55,0 % des importations en volume), l'Uruguay (15,7 %) et le Royaume-Uni (10,1 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de viande de bœuf et de buffle à la Polynésie, représentant ensemble 80,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Polynésie depuis l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 44 990 000 dollars US, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 51 316 000 dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 13,5 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande et l'Uruguay ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020