Marché de la viande de bœuf et de buffle en Azerbaïdjan

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, la production de viande bovine et de buffle en Azerbaïdjan est passée de 135,6 mille tonnes à 145,0 mille tonnes, soutenue par les politiques agricoles de l'État. Le volume du marché a atteint 152,7 mille tonnes en 2020, les importations de bœuf ayant augmenté de 17,6 % au cours des dix premiers mois, ce qui a accru l'offre. En 2021, la production s'est développée grâce à la relance ciblée de l'élevage dans les régions post-conflit et aux mesures de sécurité alimentaire, tandis que les prix mondiaux de la viande ont bondi de 12,7 %, influençant les conditions du marché local.

De 2022 à 2025, la production a continué de progresser pour atteindre 152,8 mille tonnes en 2023, malgré un léger recul des cheptels bovins et ovins, aidée par des politiques visant la demande intérieure. Les importations ont rebondi fortement en 2023, atteignant 8,2 mille tonnes, en partie en raison des entrées d'animaux vivants en provenance de Russie. L'autosuffisance en bœuf a atteint 88,5 % en 2024, mais l'inflation persistante et les coûts logistiques plus élevés ont maintenu les prix à un niveau élevé. La croissance du commerce de détail a indiqué une demande robuste, et d'ici 2025, la disponibilité sur le marché s'est concentrée sur la viande de qualité malgré les pressions inflationnistes mondiales continues.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Azerbaïdjan

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La production de viande de bœuf et de buffle en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 145,0 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,9 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Azerbaïdjan

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé a été atteint en 2019, avec un rapport pic-creux de 977 fois. En 2021, les exportations de viande de bœuf et de buffle de l'Azerbaïdjan ont atteint 1 tonne, ce qui représente une légère amélioration de 6,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 51 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une chute de 99,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 97 592,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la structure du marché était très concentrée, le Vietnam étant à lui seul responsable de 97,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le point le plus bas a été atteint en 2018, tandis que le pic a été enregistré en 2019, avec un écart de 131 fois. En 2021, l'Azerbaïdjan a exporté 5 milliers de dollars US de viande de bœuf et de buffle, ce qui correspond à une forte progression de 92,2 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 30 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une chute de 91,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 12 981,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, le Vietnam est resté la principale destination pour la viande de bœuf et de buffle en provenance d'Azerbaïdjan, représentant 80,0 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers l'Azerbaïdjan

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de viande de bœuf et de buffle importés en Azerbaïdjan ont diminué. En 2021, les importations ont atteint 5 426 tonnes, ce qui indique une forte réduction de 43,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont baissé de 34,3 %, ce qui correspond à un taux de baisse annuel moyen de 13,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 9 582 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, l'Ukraine a dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, avec une part de 72,8 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, les volumes de viande de bœuf et de buffle importés en Azerbaïdjan ont diminué. En 2021, les importations ont atteint 21 727 milliers de dollars US, soit 40,3 % de moins en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont baissé de 13,2 %, ce qui correspond à un taux de baisse annuel moyen de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 36 380 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 31,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Ukraine a clairement dominé les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers l'Azerbaïdjan, représentant 73,6 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021