Marché de la viande de bœuf et de buffle en Asie centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de la viande bovine et de buffle en Asie centrale est resté relativement stable, avec des fluctuations autour de 1 950 milliers de tonnes. Durant cette période, les prix de la viande bovine en Ouzbékistan ont augmenté régulièrement au-delà de l'inflation générale, ce qui a probablement freiné la croissance de la consommation. Parallèlement, des initiatives d'intégration régionale, incluant des consultations régulières entre les dirigeants d'Asie centrale, ont jeté les bases d'une coopération commerciale renforcée.

À partir de 2021, le volume du marché a entamé une phase de croissance régulière, atteignant 2 183 milliers de tonnes en 2023. Cette expansion a été soutenue par le renforcement des liens commerciaux de l'Ouzbékistan avec les pays voisins, qui a stimulé les importations de viande. En 2022, un record d'échanges commerciaux avec la Chine et des mesures gouvernementales pour stabiliser les prix, comme la réduction des barrières tarifaires sur les importations, ont facilité de nouvelles augmentations de l'offre. Un facteur clé en 2023 a été une hausse de 3,9 % de la production de viande en Ouzbékistan, élargissant directement l'offre intérieure.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Asie centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Asie centrale s'est élevée à 1 935 K t, soit une légère hausse de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 936 K t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 1,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Asie centrale

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 6,2 fois entre ces deux années. En 2020, l'Asie centrale a exporté 4 532 t de viande de bœuf et de buffle, soit une baisse de 22,0 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 5 814 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 349,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — la Russie, la Chine et l'Iran — ont absorbé ensemble 56,9 % des exportations totales en volume de viande de bœuf et de buffle en provenance d'Asie centrale.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de viande de bœuf et de buffle exportés par l'Asie centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 32,3 M $ US, marquant une hausse de 38,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 950,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 119,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Russie (28,8 % des exportations en valeur), la Chine (23,3 % des exportations en valeur) et l'Iran (8,3 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de viande de bœuf et de buffle en provenance d'Asie centrale, représentant ensemble 60,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Asie centrale

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 2,7 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, l'Asie centrale a importé environ 45 561 t de viande de bœuf et de buffle, indiquant une augmentation de 36,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 16 674 t. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 6,3 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 100,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Biélorussie (55,0 % des importations en volume), l'Ukraine (23,7 % des importations en volume) et la Pologne (4,1 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de viande de bœuf et de buffle à l'Asie centrale, représentant ensemble 82,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de viande de bœuf et de buffle importés par l'Asie centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 152,6 M $ US, en hausse de 43,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 230,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 48,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Biélorussie (55,0 % des importations en valeur), l'Ukraine (24,0 % des importations en valeur) et la Russie (5,8 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020