Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle à Macao

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle à Macao a connu une forte volatilité en volume entre 2018 et 2023. En 2018, la consommation s'élevait à 7 607 t, puis a bondi de 29 % l'année suivante pour atteindre 9 818 t. En 2020, une contraction brutale de 40 % a ramené le volume à 5 848 t. Une reprise partielle de 15 % a suivi en 2021, mais le volume a de nouveau reculé de 10 % en 2022, avant un rebond vigoureux de 57 % en 2023, portant le marché à 9 497 t, son plus haut niveau sur la période observée.

Après 2020, la trajectoire du marché a été marquée par des gains et des pertes annuels alternés, aboutissant en 2023 à un volume dépassant le pic précédent de 2019 de plus de 3 400 t. Ce niveau de l'année finale représente une augmentation de plus de 60 % par rapport au point bas de 2020.

En 2024, plusieurs évolutions notables ont eu lieu dans le secteur. Vingt-quatre PME locales ont présenté des produits de viande bovine et de buffle 'Fabriqué à Macao' lors d'une grande exposition alimentaire internationale, les introduisant dans de grandes surfaces locales. De nouveaux fabricants domestiques, comme Macau Ideas avec ses boulettes de bœuf, sont entrés sur le marché local. Un accord de coopération mis en œuvre à partir de 2024 a simplifié les procédures de dédouanement et d'inspection pour environ dix types de produits carnés de Macao exportés vers la Chine continentale. De plus, le Marché Rouge historique, un lieu clé pour la vente de viande fraîche, a rouvert après des travaux de rénovation et des fermetures antérieures liées à la pandémie.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à Macao
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à Macao en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production à Macao en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Macao, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Macao par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Macao, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Macao par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Macao, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Macao par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Macao, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Macao par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle à Macao

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de bœuf et de buffle à Macao a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 766,7 t, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -1,8 %.

Dynamique annuelle de la production à Macao en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	(2.7%)	(0.3%)	(1.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Macao

Exportations en nature, t

En 2018, les exportations de viande de bœuf et de buffle depuis Macao se sont élevées à 3 t, marquant une baisse de 27,0 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.0%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong est resté l'acheteur quasi exclusif de la viande de bœuf et de buffle de Macao, représentant 95,2 % des exportations en volume totales.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Macao en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2018, Macao a exporté pour 28 000 $ US de viande de bœuf et de buffle, enregistrant une forte progression de 15,7 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macao en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.7%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les deux principales destinations — Hong Kong et la Chine — ont représenté ensemble 100,0 % de la valeur totale des exportations de viande de bœuf et de buffle depuis Macao.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Macao en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de bœuf et de buffle à Macao

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de viande de bœuf et de buffle à Macao ont reculé. En 2020, Macao a importé {value_last_year} t de viande de bœuf et de buffle, soit une baisse de 43,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 6,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de -2,1 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019, avec 9 050 t. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	25.9%	32.7%	(43.9%)	(2.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Brésil (47,8 % des importations en volume), les États-Unis (27,9 % des importations en volume) et le Canada (6,4 % des importations en volume) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en volume de viande de bœuf et de buffle à Macao, représentant ensemble 82,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations de viande de bœuf et de buffle à Macao ont diminué. En 2020, le volume des importations s'est établi à 34 097 000 $ US, reflétant une forte baisse de 26,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,7 %, avec un TCAC de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 46 554 000 $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec 27,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.3%	12.3%	(26.8%)	1.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (34,9 % des importations en valeur), le Brésil (31,6 % des importations en valeur) et le Japon (10,0 % des importations en valeur) ont constitué le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 76,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io