Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Macao

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

En 2018, la production de graisse de porc à Macao s'élevait à 412,9 t, mais elle est tombée à 360,1 t en 2019 et est restée à ce niveau jusqu'en 2023. Les importations ont débuté en 2019 à 36,8 t et ont bondi à 145,1 t en 2020, portant la taille du marché à 505,2 t. Cette hausse des importations a coïncidé avec la pandémie de COVID-19, qui a entraîné des recommandations d'hygiène augmentant la demande des consommateurs pour les produits de graisse de porc surgelés et conservés. Par ailleurs, la présence du transformateur local Macau Food Production and Processing Trading Co. Ltd. indiquait une activité continue dans le secteur.

La taille du marché a atteint un pic de 544,1 t en 2021 alors que les importations grimpaient à 184,0 t, soutenues par des mesures de sécurité alimentaire persistantes. Cependant, les importations ont chuté à 130,6 t en 2022, réduisant la taille du marché à 490,7 t. Ce déclin correspondait à l'introduction du Règlement administratif n° 5/2024 sur les additifs alimentaires, qui a fixé des normes plus strictes pour la graisse de porc transformée. Les importations se sont ensuite redressées à 169,9 t en 2023, portant la taille du marché à 530,0 t. En 2024, les importations sont tombées à 111,5 t, tandis que des avertissements conjoints des autorités chinoises ont renforcé la supervision des plats préparés, affectant le marché de la graisse de porc transformée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à Macao
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à Macao en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production à Macao en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Macao, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Macao par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Macao par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Macao par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Macao, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Macao par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Macao

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Macao s'est établie à 360,1 tonnes, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 19,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 360,1 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 12,8 %.

Dynamique annuelle de la production à Macao en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.4%)	(12.8%)	-	(6.9%)

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Macao

Selon l'analyse du marché, il n'y a eu aucune exportation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Macao entre 2017 et 2020.

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Macao

Importations en nature, t

En 2020, les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Macao ont totalisé 145,1 tonnes, soit une augmentation de 294,4 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	294.4%	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne et la Chine sont restées les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 83,2 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires constituaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille à Macao a atteint 218,2 milliers de dollars US, en hausse de 419,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	419.5%	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Pologne et la Chine ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io