Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao

Observations des rapports précédents

Le marché macanais de la graisse de porc non fondue et sans viande maigre a démarré en 2018 avec une production domestique de 412,9 tonnes. Cette production a été soutenue par une offre de porcs vivants stabilisée après l'épidémie de peste porcine africaine, ce qui a assuré une disponibilité régulière de la matière première. En 2019, la production a chuté à 360,1 tonnes, le marché étant confronté à l'instabilité causée à la fois par la peste porcine africaine et l'émergence de la pandémie de COVID-19, ce qui a fait monter les prix. Le gouvernement a réagi en ouvrant de nouvelles voies d'approvisionnement, permettant les premières importations de 36,8 tonnes et maintenant le volume total du marché à 396,9 tonnes. En 2020, la poursuite des mesures de diversification des partenaires d'approvisionnement a considérablement augmenté les importations à 145,1 tonnes, portant le marché total à 505,2 tonnes malgré une production domestique stable.

Les volumes d'importation sont devenus le principal moteur de la taille du marché les années suivantes. Les importations ont augmenté à 184,0 tonnes en 2021, portant le marché à 544,1 tonnes, puis sont tombées à 130,6 tonnes en 2022, réduisant le total à 490,7 tonnes. En 2023, les importations se sont redressées à 169,9 tonnes, poussant le marché à 530,0 tonnes. Cette croissance a été soutenue par les tests obligatoires de l'abattoir de Macao sur le porc importé pour détecter des résidus chimiques comme le ractopamine afin d'assurer la sécurité alimentaire, parallèlement à l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits frais et sûrs.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao s'est établie à 360,1 tonnes, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 19,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 360,1 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 12,8 %.

Dynamique annuelle de la production à Macao en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Macao

Le rapport de marché indique qu'aucune exportation de graisse de porc non fondue sans viande maigre n'a eu lieu à Macao entre 2017 et 2020.

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao

Importations en nature, t

En 2020, Macao a importé un total de 145,1 tonnes de graisse de porc non fondue sans viante maigre, ce qui représente une forte augmentation de 294,4 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne et la Chine ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao, représentant ensemble 83,2 % des importations en volume, tandis que les autres destinations ont chacune contribué à des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Macao en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de graisse de porc non fondue sans viande maigre à Macao s'est élevée à 218,2 milliers de dollars américains, soit une hausse de 419,5 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne et la Chine sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant conjointement 80,2 % des flux totaux, les autres partenaires formant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Macao en valeur, 2017-2020