Marché de la viande de bœuf et de buffle au Guatemala

Observations des rapports précédents

Le volume du marché guatémaltèque de la viande bovine et de buffle est passé de 216 000 tonnes en 2018 à 253 000 tonnes en 2021, tandis que sa valeur augmentait de 962 millions à 1,29 milliard de dollars américains. Sur la même période, la production nationale a progressé de 201 000 à 237 000 tonnes. En 2020, les prix locaux de la viande bovine ont fluctué entre 24 et 28 quetzals la livre, reflétant les pressions continues des coûts des aliments pour animaux et des carburants.

En 2022, le volume du marché s'est contracté à 238 000 tonnes. Ce recul est principalement dû aux exportations de bétail autorisées par le gouvernement vers le Mexique, qui ont créé des pénuries d'approvisionnement sur le marché intérieur. Parallèlement, la hausse des coûts des intrants comme le carburant et les aliments pour animaux a poussé les prix de détail à la hausse, contribuant à porter la valeur du marché à 1,48 milliard de dollars américains.

Une forte reprise a suivi en 2023, avec un volume du marché qui a bondi à 362 000 tonnes et une valeur atteignant 2,23 milliards de dollars américains. Cette croissance a été soutenue par une augmentation significative de la production nationale, qui est passée à 342 000 tonnes.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Guatemala

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle au Guatemala a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 211,4 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une légère hausse de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 201,0 milliers de tonnes, marquant la plus forte baisse de la période à 2,1 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle au Guatemala a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 002 millions de dollars américains, en hausse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 891 millions de dollars américains, marquant la plus forte baisse de la période à 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Guatemala

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de viande de bœuf et de buffle du Guatemala ont reculé. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 1 251 tonnes, en baisse marquée de 34,8 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019, avec 1 920 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 32,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Salvador a joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume de viande de bœuf et de buffle du Guatemala, représentant 75,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations de viande de bœuf et de buffle du Guatemala ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 5 933 milliers de dollars américains, en baisse abrupte de 28,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le pic a été atteint en 2019, à 8 298 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 29,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Salvador est resté la principale destination pour la viande de bœuf et de buffle du Guatemala, représentant 76,3 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient nettement moins significatives.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Guatemala

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les volumes d'importation de viande de bœuf et de buffle du Guatemala ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 14 831 tonnes, en baisse significative de 16,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,5 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel de 1,5 %. Le pic a été atteint en 2019, à 17 728 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Nicaragua et les États-Unis ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 84,1 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des contributions individuelles plus modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de viande de bœuf et de buffle du Guatemala ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 70 062 milliers de dollars américains, en baisse forte de 17,1 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019, à 84 561 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et le Nicaragua ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant conjointement 87,3 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020