Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché russe de la viande de cheval, d'âne et de mulet a chuté brutalement, passant de 12 468 tonnes métriques en 2018 à seulement 2 607 tonnes métriques en 2024. Cette contraction est principalement due à l'effondrement des importations, qui sont tombées de 11 515 tonnes à 1 792 tonnes sur la même période. Les sanctions occidentales et les restrictions à l'importation sur les viandes traditionnelles, observées à partir de 2021, ont probablement affecté les flux d'importation. Parallèlement, la pandémie de COVID-19 et la baisse du pouvoir d'achat en 2020 ont orienté la demande des consommateurs vers des sources de protéines plus abordables.

La production nationale, en revanche, a augmenté après 2021, dépassant les 1 000 tonnes métriques par an à partir de 2022. Cette hausse a été portée par la mise en œuvre de nouvelles règles vétérinaires d'abattage en avril 2022, qui ont standardisé le contrôle qualité, ainsi que par des investissements dans des lignes de congélation et de conditionnement au sein de grands abattoirs, renforçant ainsi les capacités de production.

Les évolutions réglementaires, comme l'étiquetage obligatoire de la viande dans le cadre du système 'Honest Sign' lancé en mars 2023 et étendu en août 2024, ont accru la transparence de la chaîne d'approvisionnement. Simultanément, les réseaux de distribution ont élargi leur offre de viande de cheval, introduisant de nouvelles marques et des produits prêts à consommer pour répondre aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé, reflétant ainsi une orientation vers les segments premium et de commodité.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Russie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

En 2021, la production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Russie s'est établie à 798 tonnes, en baisse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 12,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 8,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière de Russie

Exportations en nature, t

Les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet exportés par la Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 162 tonnes, soit une progression de 220,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 155 596,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 1 059,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Ukraine (avec 53,2 % des flux totaux) et le Kazakhstan (46,8 %) ont été les deux principales destinations des exportations en volume de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance de Russie, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet exportés par la Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 553 000 dollars américains, en hausse de 156,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 120 747,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 965,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur l'Ukraine et le Kazakhstan, qui représentaient ensemble 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations russes de viande de cheval, d'âne et de mulet ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a importé {value_last_year} tonnes de cette viande, en baisse de 30,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 50,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 21,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Argentine (49,2 % des importations en volume), l'Uruguay (16,9 % des importations en volume) et le Brésil (10,6 % des importations en volume) ont été les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 76,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes de viande de cheval, d'âne et de mulet ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 15 086 000 dollars américains, soit une forte baisse de 30,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 49 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 20,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Argentine (47,5 % des importations en valeur), l'Uruguay (17,7 % des importations en valeur) et le Brésil (11,9 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021