Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Mauritanie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché mauritanien de la viande de cheval, d'âne et de mulet a entamé une phase de croissance après la mise en œuvre en 2018 des exigences sanitaires vétérinaires pour l'abattage et la commercialisation, ce qui a contribué à relever les normes de production. Le volume du marché est passé de 3 482 tonnes en 2018 à 3 727 tonnes en 2019. Après une contraction à 3 455 tonnes en 2020, le marché s'est stabilisé à 3 463 tonnes en 2021 avant de s'étendre à 4 002 tonnes en 2022, porté par la hausse de la production nationale.

En 2023, la création de l'Agence mauritanienne de sécurité sanitaire des aliments a introduit des règles de traçabilité, d'étiquetage et de contrôle sanitaire pour les produits carnés, coïncidant avec une nouvelle augmentation du marché à 4 288 tonnes. Un décret de 2024 organisant un recensement national du cheptel vise à améliorer la collecte de données et la régulation du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Mauritanie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mauritanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mauritanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mauritanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mauritanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Mauritanie

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Mauritanie s'est classée au 24e rang mondial pour la production de viande de cheval, d'âne et de mulet.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, le volume de production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Mauritanie a diminué. En 2020, la production s'est établie à 3 564 tonnes, en baisse de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 3 811 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.9%	9.5%	(6.5%)	2.4%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière de Mauritanie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet depuis la Mauritanie ont totalisé 109,0 tonnes, en hausse de 29,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	29.8%	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine et le Vietnam ont constitué un duo dominant pour les exportations en volume, représentant ensemble 85,5 % des flux totaux, tandis que les autres pays formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mauritanie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

En 2020, la Mauritanie a exporté pour 6 058 dollars américains de viande de cheval, d'âne et de mulet, ce qui représente une baisse spectaculaire de 92,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mauritanie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(92.1%)	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Vietnam et la Thaïlande sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 92,7 % des flux totaux, les autres partenaires formant la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mauritanie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io