Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central Asia" comprend les pays suivants :

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

La production de viande de cheval en Asie centrale a bénéficié à partir de 2018 de méthodes d'élevage traditionnelles, notamment l'utilisation de pâturages communaux et d'installations hivernales, qui ont fourni une base stable pour sa croissance. Même en 2020, alors que la pandémie mondiale de COVID-19 aurait pu perturber les chaînes d'approvisionnement, la production a continué d'augmenter, reflétant une demande intérieure constante pour ce type de viande.

La croissance s'est accélérée en 2022 lorsque la production de viande rouge fraîche et réfrigérée, y compris la viande de cheval, au Kazakhstan a augmenté de 8,1 % sur la période janvier-octobre, tandis que des hausses de prix simultanées indiquaient un renforcement de la demande des consommateurs. Cette dynamique a permis au marché d'atteindre 206,6 milliers de tonnes en 2023, soit une croissance de plus de 29 % sur l'ensemble de la période depuis 2018.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Kazakhstan, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Kazakhstan, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Kazakhstan par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Kazakhstan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Kazakhstan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Kazakhstan, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Kazakhstan par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Kazakhstan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Kazakhstan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Kazakhstan, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Kazakhstan par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 175,1 milliers de tonnes de cette viande ont été produites dans la région, soit une hausse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 19,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	2.9%	8.0%	6.2%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière d'Asie centrale

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de manière significative, avec un écart de 49 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet exportés d'Asie centrale se sont élevés à 42 tonnes, enregistrant une baisse marquée de 67,7 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(67.7%)	n/a	n/a	150.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en volume sont restées fortement concentrées sur la Russie, qui a représenté 98,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2020 et leur minimum en 2018, avec une variation de 39 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet d'Asie centrale s'est établie à 127 milliers de dollars US, correspondant à une diminution de 69,7 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(69.7%)	n/a	n/a	127.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Russie a été le marché clé et pratiquement exclusif pour les exportations en valeur de viande de cheval, d'âne et de mulet d'Asie centrale, représentant 98,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie centrale

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie centrale s'est chiffré à 2 133 tonnes, reflétant une baisse de 18,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	7.8%	(18.3%)	(7.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine (38,4 % des importations en volume), l'Uruguay (23,3 %) et la Mongolie (18,9 %) ont dominé le classement des fournisseurs de viande de cheval, d'âne et de mulet vers l'Asie centrale, leur part combinée atteignant 80,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, le volume des importations de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie centrale a reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 4 918 milliers de dollars US, en baisse de 19,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 6 096 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 11,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.7%	2.6%	(19.3%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Argentine, l'Uruguay et la Mongolie — ont absorbé ensemble 80,3 % des importations totales en valeur de viande de cheval, d'âne et de mulet vers l'Asie centrale.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io