Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Polynésie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Polynesia" comprend les pays suivants :

les Samoa américaines

les Îles Cook

Polynésie française

Niue

les Îles Pitcairn

Tokelau

Tonga

Tuvalu

Wallis-et-Futuna

Samoa

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine en Polynésie a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Le volume du marché est passé de 2 988 t en 2018 à 4 587 t en 2019, avant de retomber à 3 030 t en 2020. Pendant toute cette période, des exigences strictes en matière de biosécurité, notamment des certificats vétérinaires, ont été appliquées aux viandes fraîches importées pour prévenir les maladies animales.

À partir de 2021, le marché s'est développé régulièrement, atteignant 4 670 t en 2023. Cette croissance a coïncidé avec des évolutions locales, comme la hausse des prix du porc en mai 2022 et les mesures de protection de la production porcine domestique, qui ont probablement incité les consommateurs à se tourner vers des viandes alternatives comme l'ovine et la caprine.

Les importations ont continué d'augmenter en 2024, atteignant 4 682 t, dans un contexte d'amélioration de la disponibilité mondiale de viande en provenance d'Amérique du Sud et d'Australie, ce qui a soutenu l'approvisionnement du marché polynésien.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Polynésie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Samoa américaines en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature des Samoa américaines par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Samoa américaines en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur des Samoa américaines par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations des Samoa américaines, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations des Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Samoa américaines en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature des Samoa américaines par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Samoa américaines en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur des Samoa américaines par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations des Samoa américaines, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations des Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Polynésie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande ovine et caprine en Polynésie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 214,7 tonnes, marquant un léger recul de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 2,3 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 220,2 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 1,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	(1.5%)	(1.0%)	(0.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine de Polynésie

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables sur la période. L'écart entre le maximum de 2017 et le minimum de 2020 a été multiplié par 7,2. En 2020, les exportations polynésiennes de viande ovine et caprine se sont élevées à 4 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 42,2 % en glissement annuel. La plus forte chute a été observée en 2018 à 84,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 54,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(84.4%)	54.2%	(42.2%)	(48.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont constitué le cœur des marchés d'exportation en volume, représentant ensemble 50,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables sur la période. Les volumes ont atteint leur sommet en 2017 et leur point bas en 2020, avec un rapport de 12,7 entre ces deux extrêmes. En 2020, la Polynésie a exporté pour 8 000 $ US de viande ovine et caprine, ce qui équivaut à une chute marquée de 80,4 % sur un an. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 59,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(74.8%)	59.7%	(80.4%)	(57.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont dominé la liste des marchés d'exportation en valeur pour la viande ovine et caprine de Polynésie, représentant ensemble 17,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine en Polynésie

Importations en nature, t

En 2020, la Polynésie a importé 2 819 tonnes de viande ovine et caprine, ce qui traduit une baisse marquée de 35,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 9,6 %, avec un taux de croissance annualisé de -3,3 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 2 772 tonnes, tandis que le maximum remonte à 2019 avec 4 376 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 57,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.1%)	57.9%	(35.6%)	(3.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont absorbé conjointement 84,4 % des importations totales en volume de viande ovine et caprine vers la Polynésie, le reste étant réparti entre des marchés plus modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations polynésiennes de viande ovine et caprine se sont élevées à 14 294 000 $ US, correspondant à une baisse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 6,4 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 819 000 $ US, tandis que le maximum remonte à 2019 avec 15 315 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 9,5 %, et la plus forte hausse en 2019 à 10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.5%)	10.8%	(6.7%)	(2.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur a été principalement façonnée par la Nouvelle-Zélande et l'Australie, qui représentaient ensemble 94,3 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io