Étude de marché

Marché de la viande caprine en Mongolie

Marché de la viande caprine en Mongolie

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre fraîche, réfrigérée ou congelée en Mongolie a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Les volumes sont passés de 82,2 milliers de tonnes en 2018 à 88,5 milliers de tonnes en 2019, avant de connaître une forte hausse pour atteindre un pic de 127,9 milliers de tonnes en 2020.

Après ce pic, le marché s'est nettement contracté en 2021, avec un volume de 96,5 milliers de tonnes. Une reprise a suivi en 2022, portant le volume à 118,3 milliers de tonnes, avant qu'une nouvelle baisse ne ramène la taille du marché à 98,2 milliers de tonnes en 2023.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Mongolie
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2018-2023, k t
      2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en valeur, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes*)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2018-2024, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mongolie par pays, 2018-2024, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2018-2024, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mongolie par pays, 2018-2024, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes*)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine en Mongolie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Mongolie s'est classée au 9e rang mondial des producteurs de viande de chèvre.

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre en Mongolie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 129,2 milliers de tonnes de viande de chèvre, soit une forte hausse de 44,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 59,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente3.5%7.2%44.1%16.9%
Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine de Mongolie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de viande de chèvre exportés par la Mongolie ont atteint 1 261 tonnes, en hausse de 9,5 % sur un an. Sur la période 2018-2020, les exportations ont diminué de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -4,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 1 152 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période avec un recul de 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020, t

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/a(20.9%)9.5%-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de viande de chèvre mongole ont été le Vietnam (58,9 % des exportations en volume), la Corée du Nord (21,1 %) et Hong Kong (17,0 %), représentant ensemble 96,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de viande de chèvre de la Mongolie s'est élevée à 2 639 milliers de dollars américains, en légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été observé en 2019, à 2 593 milliers de dollars, avec la plus forte baisse de cette période à -1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/a(1.9%)1.8%-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Vietnam (53,6 % des exportations en valeur), la Corée du Nord (22,8 %) et Hong Kong (18,5 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en termes de valeur, représentant collectivement 94,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande caprine vers la Mongolie

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020, t

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en volume de viande de chèvre en Mongolie ont été entièrement concentrées sur le Vietnam, qui représentait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Vietnam a dominé les importations de viande de chèvre en Mongolie en termes de valeur, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

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