Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle en Mongolie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Mongolie a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. En 2018, le volume s'élevait à 125,5 mille tonnes, puis il a baissé à 114,7 mille tonnes en 2019 avant de bondir à un pic de 158,5 mille tonnes en 2020.

En 2021, le marché a subi une forte contraction, avec un volume qui est tombé à 110,6 mille tonnes. Une reprise vigoureuse a suivi, portant le volume à 140 mille tonnes en 2022, puis à 146,9 mille tonnes en 2023.

Malgré cette volatilité marquée, le volume de 2023 était environ 17 % supérieur à celui de 2018, ce qui traduit une tendance nette positive sur la période de six ans.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Mongolie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mongolie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Mongolie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Mongolie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Mongolie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle en Mongolie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Mongolie a produit 158,5 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une augmentation de 38,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 62,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,5 %. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	29.6%	(9.4%)	38.2%	17.5%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Mongolie

Exportations en nature, t

En 2018, la Mongolie a exporté 1 114 tonnes de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une forte hausse de 85,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	85.6%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Russie a représenté 79,5 % des exportations totales en volume, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2018, la Mongolie a exporté pour 3 306 milliers de dollars américains de viande de bœuf et de buffle, marquant une nette progression de 101,1 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	101.1%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie est restée la principale destination pour la viande de bœuf et de buffle en provenance de Mongolie, représentant 82,4 % des exportations totales en valeur, alors que les autres destinations étaient bien moins significatives.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Mongolie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis ont culminé en 2020, avec un rapport de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de viande de bœuf et de buffle importés par la Mongolie ont atteint 7 tonnes, en hausse de 137,2 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019, avec 3 tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2018, avec un recul de 47,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(47.1%)	(0.4%)	137.2%	7.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Australie est restée le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 86,0 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle de la Mongolie a augmenté. En 2020, le volume des importations s'est établi à 85 milliers de dollars américains, en hausse de 22,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 27,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,2 %. Le minimum a été enregistré en 2019, avec 69 milliers de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2018, avec un recul de 31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(31.7%)	(13.7%)	22.6%	(10.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Australie, dont la part a atteint 71,7 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io