Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Inde

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché indien de la viande ovine et caprine a augmenté régulièrement, passant de 3,5 millions de tonnes métriques en 2018 à 5,5 millions de tonnes métriques en 2023. Cette croissance repose sur un cheptel national important et des programmes gouvernementaux de vaccination qui ont assuré la santé animale et les volumes de production. Les usines de transformation orientées vers l'exportation, dotées de contrôles qualité intégrés, ont également augmenté la production, tandis que l'adoption de solutions de chaîne du froid avancées a réduit le gaspillage et facilité la distribution de viande fraîche.

L'évolution des habitudes de consommation a stimulé la demande pour des produits de viande pratiques et transformés, une tendance amplifiée par l'essor des entreprises en vente directe aux consommateurs et des micro-abattoirs réglementés qui ont amélioré l'accès à la viande fraîche. Les réglementations d'étiquetage obligatoires introduites en 2022 ont renforcé la traçabilité des produits, et les taux de GST standardisés ont simplifié le commerce intérieur. Ces développements ont coïncidé avec un soutien gouvernemental accru à la R&D et au développement des compétences dans le secteur.

Bien que la pandémie de COVID-19 ait provoqué des perturbations de la chaîne d'approvisionnement en 2020, une concentration simultanée de l'industrie sur l'abattage et la transformation hygiéniques a contribué à maintenir la croissance du marché. La période s'est achevée avec un fort élan provenant du segment de l'élevage commercial organisé et du potentiel inexploité des viandes transformées à valeur ajoutée, qui continuent d'attirer des investissements et l'intérêt des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Inde
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Inde en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Inde par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Inde, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Inde par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Inde par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Inde, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Inde par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Inde par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Inde, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Inde par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Inde par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Inde, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Inde par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Inde

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Inde s'est maintenue au deuxième rang mondial en termes de volume de production de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production indienne de viande ovine et caprine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 4 191 kt de cette viande, soit une hausse de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	9.7%	7.5%	6.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production indienne de viande ovine et caprine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 26 549 M $ US, en hausse de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a augmenté de 31 %, avec un TCAC de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.1%	16.7%	5.8%	9.4%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine de Inde

Exportations en nature, t

Les exportations indiennes de viande ovine et caprine en volume ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a exporté 7 640 t de cette viande, soit une forte contraction de 51,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 66,6 %, avec un TCAC négatif de 30,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.9%)	(16.7%)	(51.2%)	(30.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (63,4 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (12,2 %) et le Qatar (9,9 %) ont été les principaux acheteurs de viande ovine et caprine en provenance de l'Inde. Leur part combinée a atteint 85,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations indiennes de viande ovine et caprine en valeur ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a exporté pour 48,4 M $ US de cette viande, en baisse de 52,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 64,1 %, soit un taux annuel moyen de -29,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.6%)	(11.4%)	(52.0%)	(29.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (62,9 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (13,0 %) et le Qatar (9,9 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en valeur, représentant ensemble 85,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Inde

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur pic en 2017 avant de chuter à leur plus bas niveau en 2020, avec une amplitude de 4,5 fois. En 2020, l'Inde a importé 43 t de viande ovine et caprine, soit une baisse de 75,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 27,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(29.9%)	27.0%	(75.1%)	(39.5%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (48,2 % des importations en volume), l'Australie (21,5 %) et la Belgique (4,9 %) sont restées les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine vers l'Inde, représentant ensemble 74,6 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a marqué le marché au cours de ces années. Du pic de 2019 au creux de 2020, les importations ont varié d'un facteur de 4,2. En 2020, la valeur des importations indiennes de viande ovine et caprine s'est établie à 0,5 M $ US, soit une forte contraction de 76,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1,9 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là à 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.6%)	22.0%	(76.3%)	(38.0%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Nouvelle-Zélande et l'Australie ont dominé les importations en valeur, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux, les autres destinations ayant des contributions individuelles plus modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io