Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière au Sénégal

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de cheval, d'âne et de mulet au Sénégal a affiché une stabilité remarquable de 2018 à 2023, avec des volumes annuels se maintenant autour de 10 200 tonnes. Cette stabilité a été soutenue par une amélioration progressive de l'environnement des affaires dans le pays, qui a favorisé le développement des secteurs de l'élevage. Une étape clé dans l'organisation du commerce du bétail a été franchie en 2019 avec le lancement du Système d'Information sur les Marchés du Bétail (SIM-Bétail), améliorant la transparence et l'efficacité pour tous les acteurs du marché.

Après une légère contraction en 2020, le marché est entré dans une phase de croissance soutenue, atteignant 10 363 tonnes en 2023. Cette expansion a été facilitée par des investissements publics continus dans les infrastructures d'élevage. L'inauguration de nouveaux marchés à bétail gérés par l'État à Fatick et Kaolack en 2023 dans le cadre du projet PROVALE-CV a amélioré l'accès et la logistique, renforçant ainsi les fondements de l'ensemble du secteur.

Les efforts de développement se sont poursuivis en 2024 avec l'ouverture du marché à bétail d'Agnam Goli, démontrant davantage l'attention de l'État à la modernisation des plateformes commerciales. Ces investissements cumulés dans les infrastructures de marché ont été essentiels pour soutenir l'offre stable et la dynamique commerciale observées dans le segment de la viande de cheval, d'âne et de mulet.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Sénégal
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Sénégal en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Sénégal par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Sénégal par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Sénégal, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Sénégal par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Sénégal par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Sénégal par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Sénégal, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Sénégal par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière au Sénégal

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Sénégal s'est classé au 13e rang mondial des producteurs de viande de cheval, d'âne et de mulet.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production sénégalaise de viande de cheval, d'âne et de mulet s'est établie à 10 106 tonnes, en baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	0.1%	(1.2%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière du Sénégal

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong a été le marché principal et pratiquement exclusif pour les exportations en volume de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance du Sénégal, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, 100,0 % des exportations en valeur de viande de cheval, d'âne et de mulet du Sénégal étaient destinées à Hong Kong, ce qui fait de ce marché un acteur largement dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io