Étude de marché

Marché de la sauce de soja en Asie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

République populaire démocratique de Corée

Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le marché asiatique de la sauce soja a connu des fluctuations entre 2018 et 2020. Une tendance temporaire à la cuisine maison avant la COVID-19 a soutenu une reprise du marché en 2018, mais un déclin a suivi en 2019 après que des avis réglementaires sur l'étiquetage des sauces soja mélangées aient suscité des perceptions négatives chez les consommateurs. Le marché a partiellement rebondi en 2020 avec l'intensification de la préparation des repas à domicile pendant les confinements liés à la COVID-19.

La croissance du marché a repris en 2021, portée par la demande croissante pour des produits sains et écologiques comme les options à faible teneur en sel et sans sucre, ainsi que par l'expansion des canaux de vente en ligne. Malgré cela, le volume global du marché s'est à nouveau contracté en 2022 dans un contexte de déclin plus large du marché et d'une concurrence accrue. En 2023, le volume a augmenté, soutenu par des acteurs majeurs comme Haitian qui ont étendu leur part de marché et par la tendance persistante des consommateurs vers les produits 'zéro additif' et à faible teneur en sodium.

En 2024, des changements réglementaires en Chine ont resserré les règles sur les additifs alimentaires, favorisant davantage les produits à 'étiquette propre'. Les fabricants se sont concentrés sur le lancement d'offres premium et fonctionnelles pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé, tandis que la concurrence s'est intensifiée avec l'entrée de nouvelles marques sur le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la sauce de soja en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2019, la production de sauce soja en Asie a atteint son niveau le plus bas, avec 3 769 K t, marquant une baisse de 4,5 %. L'année suivante, en 2020, la production a augmenté de 5,0 % pour atteindre 3 958 K t.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	(4.5%)	5.0%	0.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2019, la valeur de la production de sauce soja en Asie a atteint son minimum, à 5 711 M $ US, avec une baisse de 12,0 %. En 2018, elle avait atteint son maximum, à 6 491 M $ US, avec une hausse de 11,9 %. En 2020, la production a augmenté de 6,2 % pour atteindre 6 064 M $ US. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,5 %, soit un taux annualisé de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.9%	(12.0%)	6.2%	1.5%

Source : SHEV.io

Exportations de la sauce de soja d'Asie

Exportations en nature, k t

En 2018, les exportations de sauce soja d'Asie ont atteint leur niveau le plus bas, à 237,4 K t, avec une baisse de 2,4 %. En 2020, elles ont augmenté pour la deuxième année consécutive, atteignant 267,3 K t, soit une hausse modérée de 7,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.4%)	4.6%	7.7%	3.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (21,1 % des exportations en volume), l'Australie (6,1 %) et le Royaume-Uni (4,6 %) ont été des acheteurs notables de sauce soja en provenance d'Asie, mais leur part conjointe n'a représenté que 31,8 % des exportations totales en volume, indiquant une concentration limitée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2019, les exportations de sauce soja d'Asie en valeur ont enregistré leur plus forte baisse, de 3,6 %. En 2020, elles ont augmenté de 8,9 % pour atteindre 409,6 M $ US. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.2%	(3.6%)	8.9%	4.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations de sauce soja d'Asie en valeur n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : les États-Unis (19,3 % des exportations en valeur), l'Australie (8,0 %) et le Royaume-Uni (4,7 %) ont représenté ensemble seulement 32,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la sauce de soja en Asie

Importations en nature, k t

En 2018, les importations de sauce soja en Asie ont enregistré leur plus forte baisse, de 11,6 %. En 2019, elles ont atteint leur niveau le plus bas, à 56,4 K t. En 2020, après deux années de déclin, les importations ont augmenté de 22,5 % pour atteindre 69,1 K t.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.6%)	(8.1%)	22.5%	(0.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs (12,0 % des importations en volume), les États-Unis (2,7 %) et la Russie (0,5 %) ont été les principaux marchés pour les importations de sauce soja en Asie, représentant ensemble 15,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2018, les importations de sauce soja en Asie en valeur ont atteint leur maximum, à 182,3 M $ US, avec une hausse de 7,3 %. En 2019, elles ont enregistré leur plus forte baisse, de 0,3 %. En 2020, elles se sont établies à 181,8 M $ US, restant globalement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.3%	(0.3%)	0.1%	2.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux directions principales — l'Asie, non spécifiée ailleurs et les États-Unis — ont représenté ensemble 12,4 % des importations totales en valeur de sauce soja en Asie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io