Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Chine, 2026

Observations des rapports précédents

Les épidémies de peste porcine africaine en 2018 ont entraîné des abattages massifs et des mises sur le marché accélérées par les petites exploitations, provoquant une forte baisse des effectifs porcins et une chute de la production en 2019. L'impact prolongé de l'épidémie a maintenu les effectifs à un niveau bas jusqu'en 2020, ralentissant la reprise des capacités, l'industrie restant dominée par des éleveurs à petite échelle avec une modernisation limitée.

À partir de 2021, la production a rebondi fortement grâce au développement rapide de l'industrie porcine domestique, améliorant la génétique, la taille et l'efficacité des élevages. Cette expansion du cheptel reproducteur et l'amélioration des pratiques opérationnelles ont soutenu une croissance soutenue de la production, avec des acteurs majeurs comme Xinwufeng augmentant significativement leurs volumes d'abattage grâce à une expansion agressive des capacités et des mesures de contrôle des coûts.

En 2023, la consolidation de l'industrie s'est intensifiée malgré des pertes financières généralisées, les grandes exploitations continuant d'accroître leur part de marché. La transition du secteur vers une production à grande échelle et intensive, associée à des investissements continus dans la technologie et la gestion, a soutenu de nouvelles augmentations de la production, même si les préférences des consommateurs se sont progressivement orientées vers des options de viande plus riches en protéines et moins grasses.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine s'est maintenue au deuxième rang mondial pour la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille.

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

La production chinoise de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 2 413 kt de ce produit, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Chine

Exportations en nature, k t

En 2018, les exportations chinoises de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille ont atteint 0,5 kt, ce qui représente une hausse de 64,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations chinoises de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille étaient principalement destinées à la Mongolie, qui représentait 100,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2018, les exportations chinoises de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille ont atteint 0,5 M $ US, marquant une forte augmentation de 34,0 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur était dominée par la Mongolie, qui a systématiquement représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers la Chine

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les volumes ont varié d'un facteur 10, passant d'un minimum de 11,4 kt en 2018 à un maximum de 113,6 kt en 2019. En 2020, la Chine a importé environ 88,7 kt de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, soit une baisse de 21,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -73,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +898,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne (27,6 % des importations en volume), l'Allemagne (14,5 %) et le Canada (12,9 %) ont absorbé ensemble 55,0 % des importations totales en volume de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille en Chine, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur 19, avec un minimum de 8,2 M $ US en 2018 et un maximum de 151,9 M $ US en 2019. En 2020, la Chine a importé 140,3 M $ US de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, ce qui représente une réduction de 7,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -76,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +1 753,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (28,6 % des importations en valeur), l'Allemagne (14,3 %) et le Canada (11,9 %) ont absorbé ensemble 54,7 % des importations totales en valeur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Chine, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020