Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes, 2026

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu une croissance régulière entre 2018 et 2022, avec un volume passant de 811 000 tonnes à 1 029 000 tonnes. La croissance a été particulièrement forte en 2021 et 2022. En 2023, le volume du marché a atteint 1 051 000 tonnes.

Cette progression continue s'explique par deux facteurs principaux. D'une part, la production porcine record au Brésil a augmenté l'offre de graisse de porc. D'autre part, les consommateurs se sont tournés vers les graisses animales naturelles plutôt que vers les huiles végétales transformées.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 897 kt de ce produit, soit une hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 14,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.6%	3.7%	5.2%	4.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 2 099 M $ US, marquant une forte hausse de 29,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur a augmenté de 59,5 %, avec un taux annualisé de 16,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 287 M $ US, avec une baisse de 2,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.2%)	25.6%	29.8%	16.8%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Amérique latine et les Caraïbes ont atteint 25 920 t, soit une progression de 30,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2019, à 19 882 t, avec une baisse de 37,0 % cette année-là. À l'inverse, le pic a été atteint en 2018, à 31 557 t, avec une hausse de 33,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.6%	(37.0%)	30.4%	3.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Russie, la Chine et la Biélorussie — ont représenté ensemble 60,1 % des exportations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Amérique latine et les Caraïbes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis l'Amérique latine et les Caraïbes ont été évaluées à 40 486 k $ US, soit une forte augmentation de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur des exportations a progressé de 38 %, avec un taux annualisé de 11,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -4,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +31,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.4%	(4.8%)	10.3%	11.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (35,4 % des exportations en valeur), la Chine (27,1 %) et la Biélorussie (4,2 %) sont restées les principaux partenaires à l'exportation, représentant ensemble 66,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé 18 061 t de ce produit, soit une baisse modérée de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont chuté de 65,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 30,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(62.5%)	(5.4%)	(3.8%)	(30.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Canada (36,6 % des importations en volume), les États-Unis (21,8 %) et l'Espagne (8,6 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 34 996 k $ US, soit une légère hausse de 3,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la valeur des importations a diminué de 41 %, avec un taux annualisé de -16,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 28 193 k $ US, avec une baisse de 52,5 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(52.5%)	20.0%	3.4%	(16.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (35,8 % des importations en valeur), le Canada (25,7 %) et l'Espagne (6,8 %) sont restés les principales sources d'importation, avec une part combinée de 68,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io