Étude de marché

Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché néo-zélandais de la viande de canard fraîche ou réfrigérée a connu une expansion entre 2018 et 2021, passant de 542 tonnes à 606 tonnes en volume. Cette croissance a été soutenue par des mesures de biosécurité, comme l'élevage en bâtiments pour prévenir les maladies aviaires, et par une popularité croissante de la viande de canard auprès des consommateurs. Le cycle de production rapide du canard, comparé à d'autres élevages, a rendu cette activité attractive pour les producteurs.

Après un pic en 2021, le volume du marché intérieur s'est contracté à 473 tonnes en 2022, puis à 447 tonnes en 2023. Ce recul coïncide avec une forte hausse des volumes exportés, qui sont passés de 51 tonnes en 2021 à 181 tonnes en 2022, puis à 206 tonnes en 2023, réduisant ainsi la disponibilité du produit pour la consommation locale.

La production domestique est restée relativement stable, diminuant légèrement de 663 tonnes en 2018 à 653 tonnes en 2023. Les importations sont devenues négligeables après 2018, ce qui indique que le marché est autosuffisant.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 657,2 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites, marquant un léger recul de 0,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 664,5 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	(0.1%)	(0.9%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande a été évaluée à 3 930 milliers de dollars américains, ce qui représente une amélioration robuste de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 388 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.1%	(13.2%)	16.0%	2.6%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

En 2021, les volumes de viande de canard fraîche ou réfrigérée exportés par la Nouvelle-Zélande ont totalisé 51,3 tonnes, en baisse de 21,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 58,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 46,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 0,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(46.6%)	0.3%	(21.7%)	(25.1%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (36,7 % des exportations en volume), les Fidji (32,4 % des exportations en volume) et les Îles Salomon (9,0 % des exportations en volume) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 78,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance de Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté 307,0 milliers de dollars américains de viande de canard fraîche ou réfrigérée, ce qui représente une baisse contrôlée de 8,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 54,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(43.0%)	(12.8%)	(8.2%)	(23.0%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (41,1 % des exportations en valeur), les Fidji (27,4 % des exportations en valeur) et les Îles Salomon (8,5 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 0,0 tonne, constituant une chute de 99,8 % par rapport à 2019. Entre 2018 et 2020, les importations ont diminué de 99,9 %, équivalant à un taux annualisé de 90,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(51.4%)	(99.8%)	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les importations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande étaient presque entièrement liées à la Chine, dont la part s'élevait à 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 0,0 millier de dollars américains, représentant un déclin marqué de 99,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les importations ont reculé de 99,9 %, équivalant à un taux annualisé de 91,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(50.8%)	(99.9%)	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Nouvelle-Zélande, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io