Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché hongrois du saindoux non fondu sans viande maigre a connu une volatilité notable. Le volume du marché a débuté à 35 810 tonnes en 2018, une année marquée par l'acquisition par le groupe UBM d'une participation de 50 % dans une entreprise domestique importante et par l'introduction de nouvelles réglementations de subventions pour le bien-être animal dans le secteur porcin. Par la suite, le marché s'est contracté fortement pour atteindre 25 770 tonnes en 2020, avant de se redresser à 33 583 tonnes en 2021.

Un nouveau recul s'est produit en 2022, avec un volume de marché tombant à 26 138 tonnes. Ce déclin a coïncidé avec la faillite de trois entreprises du groupe Kurucz, un transformateur majeur dans le segment du saindoux domestique, ce qui a perturbé l'approvisionnement. Bien qu'un plan de crise gouvernemental pour le secteur porcin ait été lancé la même année, offrant un soutien aux revenus pour les truies, il n'a pas compensé la contraction du marché. La tendance s'est inversée en 2023, le volume augmentant à 30 434 tonnes, principalement grâce à la mise en œuvre de plafonds de prix et de limites de marge imposés par l'État. Ces mesures ont entraîné une baisse des prix de détail du saindoux de 30 à 40 % dans des magasins comme Penny et Spar, stimulant significativement la demande des consommateurs.

En 2024, le volume du marché s'est stabilisé à 30 516 tonnes, tandis que sa valeur a augmenté substantiellement à 66 millions de dollars, reflétant des niveaux de prix plus élevés. Le paysage de la distribution a également évolué durant cette période, avec les chaînes discount Aldi et Lidl augmentant leur part de marché au détriment de Tesco, modifiant ainsi la dynamique de distribution des produits de saindoux.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production hongroise de graisse de porc non fondue sans viande maigre a augmenté. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 43 903 K $ US en Hongrie, marquant une hausse spectaculaire de 43,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 30 607 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 24,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Hongrie s'est classée au 25e rang mondial pour la production de graisse de porc non fondue sans viande maigre.

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Après deux années de déclin, la production hongroise de graisse de porc non fondue sans viande maigre a augmenté en volume. En 2021, 29 450 tonnes ont été produites en Hongrie, reflétant une nette amélioration de 56,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 18 855 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 32,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de diminution, les exportations hongroises de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 10 348 tonnes, représentant une hausse robuste de 22,2 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 19,8 %, soit un taux annualisé de 7,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 8 469 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Italie (28,5 % des exportations en volume), la Roumanie (22,9 % des exportations en volume) et la Slovaquie (19,6 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des exportations hongroises de graisse de porc non fondue sans viande maigre s'est élevée à 9 685 K $ US, marquant une augmentation significative de 19,3 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 8 118 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 10 383 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (34,0 % des exportations en valeur), l'Italie (16,1 % des exportations en valeur) et la Slovaquie (15,5 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 65,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 14 482 tonnes, en baisse de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 20,1 %, soit un taux annualisé de 7,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (37,2 % des importations en volume), l'Espagne (26,7 % des importations en volume) et l'Italie (8,4 % des importations en volume) sont restées les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur des importations s'est élevée à 16 251 K $ US, équivalant à une baisse de 6,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 16,9 %, soit un taux annualisé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 20 042 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 13,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (34,2 % des importations en valeur), l'Espagne (30,9 % des importations en valeur) et l'Italie (9,6 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021