Marché de la fécule de pomme de terre en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois de l'amidon de pomme de terre a connu une croissance significative entre 2018 et 2024, passant de 206 000 tonnes à plus de 303 000 tonnes, malgré certaines fluctuations annuelles. La suppression des quotas de production de l'UE en 2012 a continué d'influencer le marché, créant des opportunités pour les producteurs danois. Cette évolution a été accompagnée d'innovations stratégiques, notamment par l'acteur clé KMC, qui a développé de l'amidon de pomme de terre pour de nouveaux segments comme le fromage végétalien et la mayonnaise sans œufs, stimulant ainsi la demande. Par ailleurs, l'augmentation documentée des surfaces consacrées à la culture de la pomme de terre en 2020 a renforcé l'approvisionnement en matières premières, soutenant la croissance de la production, qui a été encore accélérée par la demande croissante d'amidon de pomme de terre dans les produits alimentaires à base de plantes jusqu'en 2021.

Un printemps pluvieux en 2022 a entraîné une récolte de pommes de terre réduite, ce qui a directement limité l'offre de matières premières et provoqué un déclin temporaire de la production et du volume du marché de l'amidon de pomme de terre cette année-là. Le marché s'est ensuite fortement redressé, avec une production et une taille de marché atteignant de nouveaux sommets d'ici 2024, poursuivant ainsi l'expansion à plus long terme soutenue par la focalisation du secteur sur des normes de haute technologie et une orientation à l'exportation.

Production de la fécule de pomme de terre en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production danoise d'amidon de pomme de terre a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production d'amidon de pomme de terre au Danemark s'est élevée à 138,3 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 16,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 43,8 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 12,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 89,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 32,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Danemark s'est classé au 2e rang mondial en termes de volume de production d'amidon de pomme de terre.

Principaux producteurs de de la fécule de pomme de terre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la fécule de pomme de terre, 2018-2021

La production danoise d'amidon de pomme de terre a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 279,6 milliers de tonnes d'amidon de pomme de terre ont été produites au Danemark, indiquant une forte hausse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 38,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 11,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 188,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la fécule de pomme de terre du Danemark

L'analyse du secteur montre qu'il n'y a pas eu d'exportation d'amidon de pomme de terre en provenance du Danemark entre 2018 et 2021.

Importations de la fécule de pomme de terre vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations d'amidon de pomme de terre au Danemark a diminué. En 2021, les importations se sont établies à 3 540 tonnes, ce qui représente une baisse notable de 23,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 8,8 %, soit un taux de baisse annuel moyen de 3,0 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 4 644 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 19,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (34,8 % des importations en volume), l'Allemagne (25,5 % des importations en volume) et la Suède (17,7 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 78,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations d'amidon de pomme de terre au Danemark s'est élevée à 3 868 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 13,1 %, avec un taux de baisse annuel moyen de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 234 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 4 636 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 30,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (33,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (24,9 % des importations en valeur) et la Suède (13,4 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 72,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021