Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales en France

Observations des rapports précédents

Le marché français du blé et des farines de méteil a débuté la période à 6 011 kt en 2018, avant de se contracter à 5 794 kt en 2019. Ce recul est principalement dû à des semis retardés et à des conditions climatiques défavorables, comme des vagues de chaleur et des pluies automnales, qui ont réduit les rendements et la disponibilité du blé. Une reprise partielle à 5 824 kt a eu lieu en 2020, soutenue par des prix du blé élevés liés à des conditions météorologiques défavorables aux États-Unis et à une production russe plus faible, ce qui a aidé à maintenir la production nationale.

Le volume du marché a augmenté à 5 889 kt en 2021, une période marquée par la hausse des coûts des engrais due à l'augmentation des prix du gaz naturel et du charbon. Cependant, en 2022, le marché est retombé à 5 799 kt. Cette baisse a été provoquée par la guerre en Ukraine, qui a perturbé les exportations de blé russo-ukrainiennes et déclenché une flambée des prix mondiaux, aggravée par des réglementations européennes plus strictes sur l'ergot qui ont risqué de déclasser le blé et augmenté les coûts de production pour l'énergie, le carburant et l'emballage.

En 2023, le marché a atteint son point le plus haut de la période à 5 980 kt. Cette croissance a suivi une baisse progressive des prix du blé après le pic de 2022, grâce à de meilleures récoltes européennes et à l'augmentation des exportations ukrainiennes, qui ont reconfiguré les flux commerciaux. Le marché a également vu le lancement d'initiatives de traçabilité, comme l'étiquetage par code QR et des gammes de farine sans fongicide, répondant à la demande des consommateurs pour des produits durables.

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales en France

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la France s'est classée au 14e rang mondial des producteurs de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales.

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production française de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, a augmenté. En 2020, la France a produit 5 700 K t de ces produits, un niveau quasiment stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,6 %, soit un taux annualisé de -2,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 5 688 K t, avec une baisse de 5,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production française de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 3 057 M $ US, en hausse significative de 11,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 21,8 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018, à 2 302 M $ US, avec une baisse de 8,3 % cette année-là. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 19,0 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales de France

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, exportés par la France se sont établis à 245,0 K t, montrant une variation négligeable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,8 %, soit un taux annualisé de -12,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 244,9 K t, avec une baisse de 29,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les principaux acheteurs de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, en provenance de France ont été le Royaume-Uni (14,0 % des exportations en volume), l'Angola (12,5 %) et l'Espagne (9,6 %). Ensemble, ils représentaient 36,1 % des exportations totales en volume, dans un contexte où de nombreux autres partenaires avaient des parts plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations françaises de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, ont augmenté. En 2020, la France a exporté pour 131,4 M $ US de ces produits, en forte hausse de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois diminué de 11,1 %, soit un taux annualisé de -3,9 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019, à 118,0 M $ US, avec une baisse de 11,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le portefeuille d'acheteurs pour les exportations françaises de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, était diversifié. Le Royaume-Uni (14,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (10,4 %) et l'Angola (9,6 %) représentaient ensemble seulement 34,1 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays avaient des parts plus faibles mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales vers la France

Importations en nature, k t

En 2020, la France a importé environ 368,8 K t de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, soit une hausse modeste de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 350,9 K t, avec une baisse de 2,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (57,1 % des importations en volume), l'Espagne (10,7 %) et la Belgique (10,5 %) ont formé le groupe central des fournisseurs pour les importations en volume, représentant ensemble 78,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations françaises de farine de blé et de méteil, ainsi que de céréales, ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a importé pour 197,3 M $ US de ces produits, en forte hausse de 17,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 31 %, soit un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (51,7 % des importations en valeur), l'Italie (12,6 %) et l'Espagne (10,6 %) ont représenté ensemble 74,9 % des importations totales en valeur, restant ainsi les principales sources d'approvisionnement pour la France en farine de blé et de méteil, ainsi qu'en céréales.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020