Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la moutarde en poudre et de la moutarde préparée en Amérique du Nord a connu une croissance importante entre 2018 et 2023. Le volume est passé de 8 147 t à 31 763 t sur cette période de six ans, soit une multiplication par plus de trois, ce qui reflète une expansion forte et régulière de la consommation intérieure.

La hausse la plus marquée s'est produite en 2019, avec un bond de 80 % du volume du marché, qui a atteint 14 682 t. La croissance s'est poursuivie les années suivantes, bien qu'à un rythme progressivement plus modéré : des augmentations de 11 % en 2020, 33 % en 2021, 26 % en 2022 et 16 % en 2023 ont été enregistrées.

Cette hausse du volume du marché s'est accompagnée d'une augmentation significative de la production locale, qui est passée de 18 681 t en 2018 à 44 122 t en 2023. Les importations sont restées relativement stables jusqu'en 2021 avant de diminuer, tandis que les exportations ont fluctué entre 12 800 t et 16 700 t.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Amérique du Nord augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 26 567 tonnes ont été produites, marquant une progression modérée de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3 817,9 %, soit un taux annualisé de 239,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Amérique du Nord augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'élevait à 46 417 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3 814,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 239,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de poudre de moutarde et de moutarde préparée en provenance d'Amérique du Nord augmentent. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 13 454 tonnes, en hausse de 4,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,3 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 12 849 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 6,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, aucun marché n'a dominé les exportations en volume de poudre de moutarde et de moutarde préparée : le Japon (7,4 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (4,3 %) et les Pays-Bas (4,1 %) représentaient ensemble seulement 15,8 % du total, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, le volume des exportations de poudre de moutarde et de moutarde préparée d'Amérique du Nord augmente. En 2020, les exportations s'élevaient à 23 507 milliers de dollars américains, correspondant à une avancée modérée de 6,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 22 005 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les exportations en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée d'Amérique du Nord n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Japon (9,2 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (4,1 %) et les Pays-Bas (3,8 %) représentaient conjointement seulement 17,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 10,8 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2020. En 2020, l'Amérique du Nord a importé environ 3 255 tonnes de poudre de moutarde et de moutarde préparée, indiquant une baisse de 1,2 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, de 90,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la France a joué un rôle central dans les importations en volume, représentant 12,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Amérique du Nord augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 27 266 milliers de dollars américains, correspondant à une légère hausse de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 21 016 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 25,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, de 24,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France et l'Allemagne représentaient ensemble la part principale des importations en valeur, avec 32,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020