Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Amérique du Nord

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Canada

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Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre de cacao en Amérique du Nord a connu une expansion générale de 2018 à 2021, avec un volume passant de 224 000 tonnes à 245 000 tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels dans les cosmétiques et la transformation alimentaire, ainsi que par une préférence accrue pour les produits éthiques et issus du commerce équitable. En 2020, le marché a continué de croître malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales dues à la pandémie de COVID-19, car la sensibilisation aux produits clean-label a soutenu la consommation.

Après un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté pour atteindre 189 000 tonnes en 2023. Durant cette période, la demande pour les chocolats premium et les applications véganes a continué de s'étendre, mais la taille globale du marché a diminué. En 2024, des entreprises majeures ont lancé de nouvelles gammes, comme le beurre de cacao durable, certifié biologique et Fair Trade de Barry Callebaut, et la ligne haute pureté d'ADM pour les applications pharmaceutiques, tandis que les pénuries d'approvisionnement mondiales et les perturbations météorologiques en Afrique de l'Ouest ont provoqué des hausses significatives des prix.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2019, la production de beurre de cacao en Amérique du Nord a atteint son niveau le plus bas avec 187,1 milliers de tonnes, enregistrant une baisse de 5,1 %. En 2020, elle a augmenté de 12,1 % pour atteindre 209,8 milliers de tonnes. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.4%	(5.1%)	12.1%	3.6%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2018, les exportations de beurre de cacao depuis l'Amérique du Nord ont atteint leur niveau le plus bas avec 10 tonnes, enregistrant une baisse de 99,7 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 18 082,7 %. En 2020, elles ont atteint leur niveau le plus élevé avec 9 624 tonnes, soit une avancée spectaculaire de 437,9 % par rapport à 2019, reflétant un écart de 978 fois entre 2018 et 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(99.7%)	18 082.7%	437.9%	44.9%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie a constamment occupé la première position dans les exportations en volume de beurre de cacao depuis l'Amérique du Nord, représentant 28,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. En 2018, les exportations de beurre de cacao depuis l'Amérique du Nord ont atteint leur niveau le plus bas avec 8,4 millions de dollars US, enregistrant une baisse de 54,7 %. En 2020, elles ont atteint leur niveau le plus élevé avec 62,4 millions de dollars US, soit une augmentation de 488,2 % par rapport à l'année précédente, reflétant un écart de 7,4 fois entre 2018 et 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(54.7%)	26.1%	488.2%	49.8%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Italie a été la principale destination dans la structure des exportations en valeur, représentant 31,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao en Amérique du Nord

Importations en nature, t

En 2018, les importations de beurre de cacao en Amérique du Nord ont atteint leur niveau le plus bas avec 27 223 tonnes, enregistrant une baisse de 48,6 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 7,7 %. En 2020, elles se sont établies à 28 812 tonnes, représentant une légère baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 45,6 %, soit un taux annualisé de 18,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(48.6%)	7.7%	(1.7%)	(18.4%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Indonésie (32,4 % des importations en volume), la Malaisie (17,5 % des importations en volume) et la Côte d'Ivoire (11,0 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de beurre de cacao vers l'Amérique du Nord, formant ensemble 61,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2018, le volume des importations de beurre de cacao en Amérique du Nord a atteint son niveau le plus bas avec 160,4 millions de dollars US, enregistrant une baisse de 2,7 %. En 2019, il a connu la plus forte augmentation, avec une hausse de 5,9 %. En 2020, il s'est établi à 175,9 millions de dollars US, montrant une amélioration contrôlée de 3,6 % par rapport à l'année précédente, marquant ainsi une augmentation pour la deuxième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,7 %, soit un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.7%)	5.9%	3.6%	2.2%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Indonésie (27,5 % des importations en valeur), la Malaisie (19,1 % des importations en valeur) et la Côte d'Ivoire (9,3 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de beurre de cacao vers l'Amérique du Nord, avec une part combinée de 55,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io