Étude de marché

Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe de l'Ouest

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Western Europe" comprend les pays suivants :

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché de la farine et des céréales de blé et méteil en Europe occidentale a reculé, passant de 16 590 тыс. т en 2018 à 15 355 тыс. т en 2020. Cette baisse a été principalement due à la pandémie de COVID-19, qui a réduit la demande pour les produits à base de farine en 2020. En 2019, GoodMills Innovations a lancé une nouvelle farine de blé ultra-fine, illustrant l'innovation du secteur malgré la contraction globale du marché.

Le volume du marché s'est redressé à partir de 2021, atteignant 16 438 тыс. т en 2023. Cette croissance a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs vers des farines complètes, biologiques et fonctionnelles, y compris des alternatives sans gluten. Des facteurs externes comme la guerre en Ukraine et les conditions météorologiques extrêmes en 2022 ont contribué à la volatilité des prix et aux ajustements de la chaîne d'approvisionnement, influençant la production et les flux commerciaux, tandis que les investissements continus dans les technologies de mouture durables et les capacités de farines spécialisées ont soutenu l'expansion du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe de l'Ouest
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de farine et céréales de blé et méteil en Europe occidentale a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 15 790 K t ont été produites, soit une baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	(6.7%)	(2.9%)	(3.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de farine et céréales de blé et méteil en Europe occidentale a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 9 453 M $ US, en baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 9 542 M $ US, année qui a également connu la plus forte hausse de 20,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	20.8%	(0.9%)	6.9%

Source : SHEV.io

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Après deux années de contraction, les volumes de farine et céréales de blé et méteil exportés par l'Europe occidentale ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 349 K t, restant quasiment stables par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 347 K t, année qui a également connu la plus forte baisse de 24,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.7%)	(24.7%)	0.2%	(9.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Angola (3,9 % des exportations en volume), la Pologne (3,3 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (2,9 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de farine et céréales de blé et méteil en provenance d'Europe occidentale, mais sans dominer le marché. Ensemble, ils représentaient 10,2 % des exportations totales en volume, le reste étant réparti entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe occidentale a exporté pour 807,6 M $ US de farine et céréales de blé et méteil, marquant une légère hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 790,7 M $ US, année qui a également connu la plus forte baisse de 2,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 810,8 M $ US.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	(2.5%)	2.1%	0.1%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Pologne (3,9 % des exportations en valeur), l'Angola (3,5 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (3,4 % des exportations en valeur) figuraient parmi les principaux acheteurs de farine et céréales de blé et méteil en provenance d'Europe occidentale. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 10,8 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de farine et céréales de blé et méteil en Europe occidentale ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 914 K t, soit une hausse de 17,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,4 %, équivalant à un taux annualisé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 778 K t, année qui a également connu la plus forte baisse de 18,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.2%)	(18.7%)	17.4%	(4.3%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le paysage des partenaires pour les importations en volume était large, car l'Italie (7,3 % des importations en volume), l'Espagne (2,6 % des importations en volume) et la Pologne (2,6 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 12,5 % des flux totaux, les 87,5 % restants étant fournis par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en farine et céréales de blé et méteil en Europe occidentale se sont élevés à 673,1 M $ US, en hausse de 14,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,3 %, équivalant à un taux annualisé de 5,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.1%	(4.8%)	14.1%	5.5%

Source : SHEV.io

La base de marché pour les importations en valeur en 2017-2020 était large, car l'Italie (11,3 % des importations en valeur), l'Espagne (3,2 % des importations en valeur) et la Pologne (1,9 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 16,4 % des flux totaux, les 83,6 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io