Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Sénégal

Observations des rapports précédents

Le marché sénégalais de la farine de blé et de méteil est passé de 503,5 mille tonnes en 2018 à 538,6 mille tonnes en 2020. La croissance de 2019 a été soutenue par un cadre réglementaire établi par décret, fixant des normes de production et de sécurité pour les boulangeries modernes. Un protocole entre l'Association des Minotiers Industriels du Sénégal et le Ministère du Commerce a également révisé les prix de la farine et imposé des quotas de production mensuels pour stabiliser le secteur. En 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué une hausse des prix mondiaux du blé, mais le gouvernement a suspendu les droits de douane et la TVA sur le blé et la farine pour maintenir le prix officiel du sac à 16 600 FCFA, évitant ainsi un recul du volume du marché.

Le volume du marché s'est contracté à 491,6 mille tonnes en 2021, car une forte hausse de 42 % des prix du blé a contraint l'État à suspendre temporairement les droits et la TVA, avant de relever le prix du sac de farine à 19 200 FCFA en décembre. Les minotiers ont protesté contre la nouvelle tarification et menacé d'arrêter la production de farine pour pain, contribuant à la baisse. Cependant, en 2022, le volume a rebondi fortement à 579,6 mille tonnes, porté par le programme national de production de blé du gouvernement visant la souveraineté alimentaire et la promotion de l'incorporation de céréales locales, malgré la flambée des prix internationaux du blé après la guerre Russie-Ukraine. Les subventions publiques et les contrôles des prix ont aidé à absorber les pressions sur les coûts et à maintenir la consommation.

Le marché a continué de croître, atteignant 630,0 mille tonnes en 2023. Les autorités ont mis en place un plafond de prix pour la farine de blé dans la région de Dakar, basé sur l'évolution des coûts internationaux, et ont maintenu des mesures de soutien telles que des subventions et des contrôles des marges pour protéger les ménages de la volatilité. Le renforcement continu de la réglementation, incluant des contrôles à l'importation et une surveillance des quotas de production, ainsi que la Stratégie Nationale de Souveraineté Alimentaire 2024-2028, ont fourni un cadre stable pour l'expansion du marché.

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Sénégal

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

La production de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume produit s'est élevé à 526,3 milliers de tonnes, affichant une légère variation par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8 %, soit un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, sa valeur s'est établie à 227,4 millions de dollars américains, en hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 13,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales du Sénégal

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales exportés par le Sénégal ont atteint 11 912 tonnes, enregistrant une forte hausse de 12,3 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 avec 10 609 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 à 15 163 tonnes. La plus forte baisse, de 30,0 %, a été enregistrée en 2019, et la plus forte hausse, de 27,8 %, en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Mali est resté la principale destination des exportations sénégalaises de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales en volume, représentant 82,7 % du total, tandis que les autres destinations étaient nettement moins significatives.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Sénégal a exporté pour 5 147 milliers de dollars américains de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales, marquant une solide progression de 14,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 4 479 milliers de dollars américains, et la plus élevée en 2018 à 6 368 milliers de dollars américains. La plus forte baisse, de 29,7 %, a eu lieu en 2019, et la plus forte hausse, de 31,0 %, en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Mali est resté le principal marché en valeur, avec une part de 82,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Sénégal

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 2,1 entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, le Sénégal a importé 24 237 tonnes de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales, soit une légère augmentation de 3,1 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 26 608 tonnes. La plus forte baisse, de 11,7 %, a été enregistrée en 2019, et la plus forte hausse, de 107,6 %, en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (37,2 % des importations en volume), la Turquie (27,0 %) et l'Italie (21,4 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations sénégalaises de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales, représentant ensemble 85,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec une différence d'un facteur 2,2. En 2020, la valeur des importations sénégalaises de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales s'est élevée à 11 757 milliers de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 41,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse, de 24,8 %, a été enregistrée en 2019, et la plus forte hausse, de 103,8 %, en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — l'Espagne, la Turquie et l'Italie — sont restés au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 83,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020