Mercado del queso fresco y el requesón en Rumania

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso fresco y cuajada en Rumanía experimentó un crecimiento significativo, pasando de 50,5 mil toneladas en 2018 a 69,8 mil toneladas en 2024, aunque con una ligera caída a 65,3 mil toneladas en 2023. El interés de los consumidores por quesos premium y artesanales impulsó el crecimiento inicial, apoyado por la publicación de una guía de quesos tradicionales y el reconocimiento de indicaciones geográficas protegidas como el Cascaval de Saveni. La pandemia de COVID-19 en 2020 introdujo volatilidad en las cadenas de suministro y aceleró un cambio hacia quesos sin envasar debido a las restricciones en el comercio minorista.

En los años siguientes, el segmento de marca blanca continuó expandiéndose, ofreciendo opciones asequibles y contribuyendo al crecimiento del volumen del mercado. Paralelamente, el segmento premium se desarrolló con quesos refinados que incorporaron sabores especiales como chile y trufa. La normativa se endureció con las normas de la UE sobre aromas de humo, lo que obligó a los productores a adaptar sus procesos tradicionales de ahumado o a obtener autorizaciones para aromas industriales antes de 2029.

Para 2024, la formación profesional a través de la Academy of Cheese y los premios internacionales ayudaron a los quesos rumanos a fortalecer su posición en mercados externos, reflejado en el aumento de las exportaciones. El valor del mercado alcanzó los 302,8 millones de dólares, mostrando un crecimiento constante tanto en volumen como en términos monetarios durante el período.

Producción del queso fresco y el requesón en Rumania

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de queso fresco y cuajada en Rumanía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, la producción alcanzó un valor de 60 992 K $ US, el máximo registrado en el período. En 2020, el valor de la producción fue de 58 304 K $ US, lo que representa una pequeña disminución del 2,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 10,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 15,3%.

Dinámica anual de la producción en Rumania en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de crecimiento, la producción de queso fresco y cuajada en Rumanía disminuyó. En 2019, se produjeron 21 971 t, el máximo registrado en el período. En 2020, la producción fue de 20 439 t, lo que supone una caída limitada del 7,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Rumania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Rumania

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso fresco y cuajada de Rumanía aumentan por tercer año consecutivo. En 2019, las exportaciones fueron de 3 479 t. En 2020, alcanzaron 4 168 t, lo que representa un fuerte aumento del 19,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 70,8%, equivalente a una tasa anualizada del 19,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rumania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Grecia (34,1% de las exportaciones en volumen), España (13,9% de las exportaciones en volumen) y Moldavia (12,5% de las exportaciones en volumen) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 60,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rumania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de queso fresco y cuajada desde Rumanía aumentan por tercer año consecutivo. En 2019, el volumen de exportaciones fue de 10,2 M $ US. En 2020, alcanzó 13,7 M $ US, lo que corresponde a un marcado incremento del 34,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 91,1%, equivalente a una tasa anualizada del 24,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rumania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Grecia (21,0% de las exportaciones en valor), Moldavia (17,0% de las exportaciones en valor) y España (15,7% de las exportaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de queso fresco y cuajada desde Rumanía, representando conjuntamente el 53,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rumania en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fresco y el requesón a Rumania

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes importados de queso fresco y cuajada en Rumanía aumentan por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones fueron de 36 000 t. En 2020, se registraron 41 204 t, lo que supone un aumento del 14,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 31,9%, equivalente a una tasa anualizada del 9,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rumania en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (34,6% de las importaciones en volumen), Polonia (31,1% de las importaciones en volumen) e Italia (8,8% de las importaciones en volumen) fueron los socios clave en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 74,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rumania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso fresco y cuajada en Rumanía aumentan por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones fueron de 109,7 M $ US. En 2020, alcanzaron 130,4 M $ US, lo que representa un aumento del 18,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 48,7%, equivalente a una tasa anualizada del 14,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rumania en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Alemania (42,4% de las importaciones en valor), Polonia (24,8% de las importaciones en valor) e Italia (11,7% de las importaciones en valor) fueron los mayores proveedores de queso fresco y cuajada a Rumanía, formando conjuntamente el 78,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rumania en valor, 2017-2020