Mercado del queso fresco y el requesón en Chequia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado checo de queso fresco y requesón aumentó de 78,1 mil toneladas en 2018 a 93,6 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por las nuevas normas de etiquetado implementadas en 2018, que exigían fechas claras de caducidad e información sobre el uso de leche no pasteurizada, lo que aumentó la transparencia para los consumidores. Al mismo tiempo, la preferencia constante de los consumidores por los quesos frescos y termizados, percibidos como nutritivos y adecuados para un estilo de vida saludable, mantuvo la demanda.

El crecimiento del mercado continuó a un ritmo más moderado, alcanzando 98,4 mil toneladas en 2022. Durante este período, la demanda de productos sin aditivos químicos y con ingredientes naturales siguió siendo un factor clave de calidad para los productores. Aunque no se reportaron cambios legislativos importantes ni nuevas entradas al mercado, las regulaciones existentes sobre estandarización del contenido de grasa y etiquetado continuaron dando forma a la producción.

Tras una ligera contracción a 94,8 mil toneladas en 2023, el volumen del mercado se recuperó con fuerza hasta 104,3 mil toneladas en 2024, estableciendo un nuevo máximo para el período. La trayectoria general desde 2018 muestra un aumento robusto en el tamaño del mercado, lo que refleja la capacidad del sector para recuperarse de fluctuaciones a corto plazo.

Producción del queso fresco y el requesón en Chequia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de queso fresco y requesón en la República Checa alcanzó un valor de 240,2 millones de dólares estadounidenses, registrando un sólido aumento del 16,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 52%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,0%. El mayor incremento se observó en 2018, con un 35,0%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de queso fresco y requesón en la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 86 027 toneladas, lo que representa un crecimiento del 15,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 35,5%, equivalente a una tasa anualizada del 10,7%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del queso fresco y el requesón de Chequia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de queso fresco y requesón desde la República Checa se recuperaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 22 711 toneladas, mostrando un fuerte aumento del 39,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 269 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 11,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de queso fresco y requesón de la República Checa fueron Eslovaquia (47,9% de las exportaciones en volumen), Polonia (29,5%) y Alemania (5,9%), que en conjunto representaron el 83,2% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, la República Checa exportó queso fresco y requesón por un valor de 78 035 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 44,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 54 167 miles de dólares, año en el que también se observó la mayor caída, con un descenso del 12,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Eslovaquia (41,4% de las exportaciones en valor), Polonia (33,5%) y Alemania (7,8%) representaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, sumando en conjunto el 82,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fresco y el requesón a Chequia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las importaciones de queso fresco y requesón en la República Checa disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 30 303 toneladas, lo que representa una ligera caída del 0,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 22,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 30 583 toneladas, año en el que también se produjo el mayor incremento, con un aumento del 18,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (48,7% de las importaciones en volumen), Polonia (21,1%) y Eslovaquia (10,5%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando en conjunto el 80,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las importaciones de queso fresco y requesón en la República Checa desde el extranjero se redujeron. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 91 945 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída gradual del 3,8% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 26,5%, equivalente a una tasa anualizada del 8,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 95 549 miles de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 15,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (41,5% de las importaciones en valor), Polonia (18,5%) y Eslovaquia (15,8%) desempeñaron los roles principales en las importaciones en términos de valor de queso fresco y requesón a la República Checa, representando en conjunto el 75,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020