Mercado de los quesos y el requesón en Chequia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en la República Checa experimentó una expansión a partir de 2018, impulsado por el aumento de las importaciones y la aparición de nuevos segmentos de productos que respondían a la demanda de opciones más saludables y variadas. En 2020, la pandemia de COVID-19 alteró drásticamente los patrones de demanda: el cierre del sector de servicios de alimentación redujo las ventas en ese canal hasta en un 80%, pero un incremento en el consumo doméstico compensó esta caída e impulsó las ventas minoristas, sosteniendo así el volumen total del mercado.

El crecimiento continuó en 2021, en parte debido a la expansión de la producción por parte de A.W., el único productor del queso tradicional Olomoucké tvarůžky, que reportó beneficios récord y planeó aumentos de capacidad. Al mismo tiempo, el nuevo actor Tavoretus entró en el mercado, añadiendo oferta en el segmento de quesos tradicionales. Para 2022, el mercado experimentó una ligera contracción en volumen, reflejando una normalización pospandémica, mientras que las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia quesos frescos y cuajada baja en grasa, lo que estimuló el desarrollo de nuevas líneas de productos.

Tras caer a 221,2 mil toneladas en 2023, el volumen del mercado se recuperó a 231,0 mil toneladas en 2024. En términos de valor, el mercado creció de manera constante durante todo el período, alcanzando 1.070 millones de dólares estadounidenses en 2024, lo que indica aumentos de precios y un posible cambio hacia productos de mayor valor.

Producción de los quesos y el requesón en Chequia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de queso y cuajada en la República Checa alcanzó un valor de 655,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 6,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 18,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 182,4 mil toneladas, lo que supone un moderado incremento del 5,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Chequia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, la República Checa exportó 64,9 mil toneladas de queso y cuajada, un 13,0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 14,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,7%. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 0,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Italia (33,0% de las exportaciones en volumen), Eslovaquia (31,1%) y Polonia (12,1%) representaron conjuntamente el 76,1% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos del queso y cuajada procedentes de la República Checa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de queso y cuajada desde la República Checa sumaron 257,7 millones de dólares estadounidenses, reflejando una mejora del 10,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 19,3%, con una CAGR del 6,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un alza del 10,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Italia (34,2% de las exportaciones en valor), Eslovaquia (27,7%) y Polonia (12,5%) encabezaron la clasificación de compradores de queso y cuajada de la República Checa, con una participación combinada que alcanzó el 74,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Chequia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de queso y cuajada en la República Checa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, se importaron 64,9 mil toneladas, lo que equivale a un ligero incremento del 1,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 10,9%, con una tasa anualizada del 3,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (42,7% de las importaciones en volumen), Polonia (28,3%) y Eslovaquia (11,2%) representaron conjuntamente el 82,2% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes del queso y cuajada hacia la República Checa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada en la República Checa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, se importaron 430,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 1,5% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 13,4%, con una CAGR del 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (36,4% de las importaciones en valor), Polonia (25,6%) y Eslovaquia (13,4%) destacaron como los principales mercados de importación en términos de valor, representando conjuntamente el 75,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020