Mercado del puré de hortalizas en Israel

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de puré de verduras en Israel alcanzó 1.624 toneladas en 2018. Ese año, el Ministerio de Agricultura comenzó a publicar diariamente los precios de la producción nacional a través de la empresa estatal 'Tozeret HaAretz', lo que mejoró la transparencia del mercado. Sin embargo, en 2019 el volumen cayó bruscamente a 964 toneladas, ya que los esfuerzos para promover los mercados de agricultores locales fueron mínimos y lentos, sin compensar los desafíos más amplios. En 2020 se produjo una recuperación, con un volumen de 1.508 toneladas, casi volviendo a los niveles anteriores al descenso.

En 2021, el volumen se estabilizó en 1.625 toneladas, para luego bajar ligeramente a 1.605 toneladas en 2022, mientras que el valor del mercado aumentó a 6,6 millones de dólares, reflejando subidas de precios. Esto coincidió con una alta concentración del mercado, donde cinco proveedores principales tenían alrededor del 37,5% de la cuota, junto con barreras a la importación de verduras congeladas, incluidas regulaciones del ministerio de salud y aranceles aduaneros. En 2023, el volumen disminuyó aún más, a 1.529 toneladas, en medio de una tendencia a más largo plazo de caída de las exportaciones de verduras y aumento de las importaciones de productos frescos, lo que presionó la producción local.

Producción del puré de hortalizas en Israel

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Israel fue el 19º productor de puré de verduras entre 2017 y 2020.

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

En 2020, Israel produjo 1 550 toneladas de puré de verduras, lo que representa un fuerte aumento del 62,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 44,7%, equivalente a una tasa anualizada del 13,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 954 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 683 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 43,3%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del puré de hortalizas de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones de puré de verduras de Israel alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su punto más alto en 2017, con una diferencia de 32 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones totalizaron 45,1 toneladas, un aumento del 380,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 9,4 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, con un descenso del 86,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres mercados más importantes —Francia, Estados Unidos y el Reino Unido— concentraron el 71,1% del total de los flujos de exportación en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más bajo se alcanzó en 2019, mientras que el más alto fue en 2017, con una relación de 24 veces entre el pico y el valle. En 2020, el valor de las exportaciones de puré de verduras de Israel fue de 130,0 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 381,5% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 27,0 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, con un descenso del 86,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (33,1% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (26,7%) y el Reino Unido (24,4%) representaron conjuntamente el 84,2% del total de las exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos del puré de verduras procedente de Israel.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Israel

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se observó en 2020, mientras que el más alto fue en 2019, con una relación de 5,9 veces entre el pico y el valle. En 2020, Israel importó un total de toneladas de puré de verduras, lo que supone una disminución del 83,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 19,6 toneladas, y el mayor aumento fue ese mismo año, con un incremento del 101,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia desempeñó un papel predominante en las importaciones en volumen, con una participación del 84,7% del total de los flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde un máximo en 2019 hasta un mínimo en 2020, las importaciones variaron 4,5 veces. En 2020, Israel importó 13,0 mil dólares estadounidenses de puré de verduras, lo que indica una disminución drástica del 77,6% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 58,0 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue ese mismo año, con un incremento del 70,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia dominó la estructura de socios en las importaciones en valor, con una participación del 82,9% del total de los flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020