Mercado del puré de hortalizas en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de puré de verduras en América del Norte registró fluctuaciones notables en volumen entre 2018 y 2023. Tras aumentar a 2.494 t en 2019, el tamaño del mercado se mantuvo mayormente estable en 2020 con 2.483 t, para luego caer en los dos años siguientes hasta 2.375 t en 2021. En 2022 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen que alcanzó las 2.676 t, pero este avance se revirtió parcialmente en 2023, cuando el mercado se contrajo a 2.453 t.

Hacia 2023, las preferencias de los consumidores empezaron a moldear el panorama del mercado, con un claro giro hacia productos de etiqueta limpia que contienen conservantes naturales en lugar de alternativas sintéticas. Esta tendencia se vio reforzada por una mayor conciencia sanitaria tras la pandemia de COVID-19. Los principales actores de la industria respondieron invirtiendo en investigación y desarrollo de extractos vegetales y ácidos orgánicos para satisfacer la demanda de conservación natural. Al mismo tiempo, el creciente apetito de los consumidores por alimentos convenientes y listos para comer brindó un apoyo subyacente al segmento de verduras preservadas.

Producción del puré de hortalizas en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de puré de verduras en América del Norte disminuyó. En 2020, se produjeron 2 617 toneladas de puré de verduras en América del Norte, lo que representa una caída limitada del 7,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 841 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 10,0%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de aumento, la producción de puré de verduras en América del Norte disminuyó. En 2020, el valor de la producción de puré de verduras fue de 4 051 mil dólares estadounidenses en América del Norte, lo que representa una moderada caída del 8,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 409 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 16,0%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del puré de hortalizas de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de puré de verduras de América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 935 toneladas, lo que corresponde a una moderada caída del 5,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 30,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Jamaica (27,3% de las exportaciones en volumen), Trinidad y Tobago (27,0% de las exportaciones en volumen) y Barbados (21,2% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en volumen de puré de verduras desde América del Norte, con una participación combinada del 75,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de puré de verduras que salen de América del Norte disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 1 447 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una contracción del 5,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 30,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos para 2017-2020 indican que las exportaciones en valor de puré de verduras desde América del Norte no se concentraron en unos pocos destinos clave: Trinidad y Tobago (14,3% de las exportaciones en valor), Jamaica (12,7% de las exportaciones en valor) y Barbados (11,5% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 38,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El rango de 2017 a 2020 exhibió una amplitud de pico a valle de 4,2 veces. En 2020, los suministros extranjeros de puré de verduras a América del Norte ascendieron a 801 toneladas, lo que refleja un fuerte aumento del 25,3% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,4%. El mayor incremento se observó en 2018, con un 237,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Francia (25,8% de las importaciones en volumen), Italia (19,8% de las importaciones en volumen) y Honduras (11,2% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 56,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de puré de verduras de América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. América del Norte importó 3 645 mil dólares estadounidenses de puré de verduras en 2020, lo que constituye un fuerte aumento del 41,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 61,6%, equivalente a una tasa anualizada del 17,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 102 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un 6,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Francia (30,3% de las importaciones en valor), Italia (20,4% de las importaciones en valor) y Honduras (15,7% de las importaciones en valor) absorbieron conjuntamente el 66,4% del total de importaciones en valor de puré de verduras a América del Norte, lo que los convierte en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020