Mercado del puré de hortalizas en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de puré de verduras en el sudeste asiático experimentó un crecimiento inicial impulsado por la creciente demanda de productos convenientes y saludables, favorecido por la urbanización y los avances en conservación de alimentos. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro, pero aumentó significativamente la demanda de preparados vegetales de larga duración, lo que contribuyó a un volumen de mercado de 6.231 toneladas ese año. Durante este periodo, los gobiernos de la región también enfatizaron los estándares de seguridad alimentaria y trazabilidad, afectando las prácticas de producción.

De 2021 a 2023, el volumen del mercado disminuyó gradualmente a 5.155 toneladas, mientras que el valor del mercado aumentó bruscamente a 25.844 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un cambio hacia productos de mayor valor. Esta transformación fue impulsada por la entrada de nuevos actores especializados en conservantes naturales y de etiqueta limpia, junto con grandes inversiones en tecnologías de procesamiento avanzadas como la liofilización. Las regulaciones más estrictas de higiene y trazabilidad para cumplir con las exportaciones, junto con la creciente preferencia de los consumidores por formatos orgánicos, no transgénicos y listos para cocinar, llevaron a las empresas a lanzar líneas de productos innovadoras y expandir la distribución por comercio electrónico.

El enfoque regulatorio en la transparencia del etiquetado y los ingredientes naturales continuó moldeando la industria, con políticas que ofrecen incentivos para la adopción de tecnologías de conservación de alimentos. Para 2024, innovaciones como variedades de verduras autosecantes desarrolladas por subsidiarias de FoodTech y el mayor uso de agricultura por contrato apuntaban a mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y satisfacer la demanda de purés de verduras ricos en nutrientes y mínimamente procesados.

Producción del puré de hortalizas en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

La producción de puré de verduras en el sudeste asiático disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 512 toneladas de puré de verduras en la región, lo que representa una reducción del 0,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 3,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de puré de verduras en el sudeste asiático aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de puré de verduras en la región fue de 24 037 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 15,7% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 20 553 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 15,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del puré de hortalizas de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes de puré de verduras exportados desde el sudeste asiático disminuyeron. En 2020, la región exportó 1 257 toneladas de puré de verduras, lo que equivale a una pérdida del 20,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 8,7%, con una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 1 590 toneladas. El mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 11,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de puré de verduras desde el sudeste asiático se distribuyeron entre numerosos mercados. Australia (20,5% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (17,0%) y Hong Kong (9,8%) representaron conjuntamente solo el 47,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de puré de verduras desde el sudeste asiático alcanzaron un valor de 5 483 mil dólares estadounidenses, lo que supone una moderada contracción del 7,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 942 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 6,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (29,9% de las exportaciones en valor), Australia (29,7%) y Hong Kong (6,1%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de puré de verduras desde el sudeste asiático, representando conjuntamente el 65,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de puré de verduras al sudeste asiático desde el extranjero alcanzaron 1 976 toneladas, lo que constituye un aumento del 19,1% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 28,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 026 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 18,1%. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 31,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, los principales destinos para las importaciones en volumen de puré de verduras al sudeste asiático fueron China (67,0% de las importaciones en volumen), Países Bajos (8,0%) y Estados Unidos (4,7%), que representaron conjuntamente el 79,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de puré de verduras al sudeste asiático ascendieron a 2 128 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un moderado aumento del 3,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7%, con una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 049 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 2 867 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 28,5%. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 25,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, China (37,5% de las importaciones en valor), Países Bajos (13,9%) y Estados Unidos (12,4%) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 63,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020