Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de productos de panadería en Suecia se contrajo bruscamente en 2019, cayendo a 27,0 mil toneladas desde las 48,5 mil toneladas del año anterior. La caída continuó en 2020, se estabilizó cerca de 18,0 mil toneladas en 2021 y luego entró en una clara fase de recuperación a partir de 2022, alcanzando 35,3 mil toneladas en 2023. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró significativamente la dinámica del mercado, lo que obligó a los productores a adaptarse y explorar nuevas direcciones de producto.

El crecimiento del mercado desde 2022 fue impulsado principalmente por cambios en las prioridades de los consumidores. Los efectos persistentes de la pandemia reforzaron la demanda de alternativas saludables y sostenibles, especialmente el pan integral, mientras que la incertidumbre económica hizo de la asequibilidad un criterio clave de compra. Esta búsqueda de opciones saludables y de buena relación calidad-precio estimuló el consumo general.

Esta tendencia se reforzó en 2023 con objetivos voluntarios de la industria para reducir el contenido de sal y azúcar en los productos, junto con la introducción de etiquetado energético en el frente del envase. Al mismo tiempo, el fuerte interés de los consumidores en alimentos funcionales, especialmente aquellos que apoyan la salud intestinal como la masa madre y los granos integrales, proporcionó un impulso adicional. Para 2024, el enfoque estratégico se había ampliado para incluir una vida útil extendida y perfiles ambientales mejorados como requisitos del mercado.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Suecia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción sueca de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería aumentó. En 2020, se produjeron 36 K t de estos artículos en Suecia, lo que representa un ligero incremento del 2,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 17,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 K t, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 19,4 %.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Suecia

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones suecas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 178,4 K t, un 5,7 % más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 16 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Noruega (30,3 % de las exportaciones en volumen), Dinamarca (17,9 %) y Alemania (14,8 %) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntas el 63,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones suecas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 557,4 M $ US, lo que supone un incremento del 8,3 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 18,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Noruega (30,3 % de las exportaciones en valor), Dinamarca (15,9 %) y Finlandia (13,5 %) absorbieron conjuntamente el 59,7 % del total de exportaciones en valor de estos productos desde Suecia, convirtiéndose en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Suecia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos transfronterizos de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Suecia ascendieron a 160,3 K t, mostrando un cambio mínimo interanual respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 3,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 162,7 K t, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 1,4 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 5,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Alemania (24,0 % de las importaciones en volumen), Dinamarca (12,4 %) y Bélgica (10,0 %) representaron conjuntamente el 46,4 % del total de flujos, y muchos otros países constituyeron el 53,6 % restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de importaciones suecas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería totalizó 439,1 M $ US, lo que corresponde a un ligero aumento del 1,1 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 445,6 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 2,5 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 8,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, el suministro de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Suecia se distribuyó en un amplio conjunto de mercados: Alemania (23,4 % de las importaciones en valor), Dinamarca (14,8 %) y Bélgica (9,6 %) representaron conjuntamente solo el 47,8 % del total de importaciones en valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 52,2 % restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020