Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Senegal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado senegalés de pan y productos de panadería experimentó cambios significativos. La introducción de legislación que prohibía la producción tradicional de pan en grandes áreas urbanas y el uso de leña en panaderías formalizó el sector en torno a instalaciones modernas. En 2019, nuevas regulaciones bajo el Decreto n° 2019-2277 estructuraron aún más la industria, mientras que la entrada de actores innovadores como la panadería Mburu, que se centró en ingredientes locales, añadió diversidad. Sin embargo, para 2020, el aumento de los costos de producción de combustible y electricidad redujo los márgenes de los panaderos, coincidiendo con una fuerte contracción del volumen del mercado a 21.069 toneladas.

El mercado se recuperó de manera constante a partir de 2021, alcanzando 31.938 toneladas en 2023. Los esfuerzos continuos para incorporar cereales locales fomentaron la innovación de productos. Un factor clave surgió en 2022 cuando el precio de la harina de trigo bajó de 16.000 a 14.000 FCFA por saco, reduciendo los costos de insumos y estimulando la producción nacional. Este alivio en los costos respaldó un crecimiento constante del tamaño del mercado hasta 2023.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Senegal

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

La producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Senegal aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 24 393 toneladas, mostrando un cambio insignificante respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,3 %.

Dinámica anual de la producción en Senegal en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Senegal fue de 15 955 mil dólares estadounidenses, un 8,8 % menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,2 %, con una tasa anualizada del 4,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 13 721 mil dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 17 493 mil dólares. El mayor incremento se observó en 2019, con un 27,5 %.

Dinámica anual de la producción en Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Senegal

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 4 035 toneladas, y su punto más alto en 2020, con 8 820 toneladas, lo que representa un aumento de 2,2 veces. En 2020, las exportaciones experimentaron un fuerte avance del 118,6 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 34,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Senegal fueron Níger (36,8 % de las exportaciones en volumen), Malí (16,4 %) y Nigeria (15,8 %), que en conjunto representaron el 69,0 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 2 568 mil dólares estadounidenses, y su punto más alto en 2020, con 5 769 mil dólares, un aumento de 2,2 veces. En 2020, el valor de las exportaciones mostró un repunte del 98,7 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 38,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos en términos de valor para las exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Senegal fueron Níger (27,6 % del valor total), Gambia (21,4 %) y Malí (15,8 %), que en conjunto representaron el 64,8 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Senegal

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Senegal disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Senegal importó 5 496 toneladas, lo que supone una caída drástica del 30,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 48 %, con una tasa anualizada del 19,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 10 597 toneladas, y el mayor incremento fue en 2018, con un 0,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el destino dominante para las importaciones en volumen de pan, pastelería, galletas y productos de panadería a Senegal, representando el 72,5 % de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Senegal aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Senegal importó un total de 9 012 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento repentino del 35,9 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 71 %, con una tasa anualizada del 19,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia y Turquía siguieron siendo los destinos clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 84,3 % de los flujos totales, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020