Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Grecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado griego de productos de panadería y pastelería inició el período en 2018 con un volumen de 74.476 toneladas, enfrentando dificultades por una prolongada recesión económica y una alta fiscalidad que desalentó la inversión en el sector. En 2019, el volumen se mantuvo casi estable en 74.121 toneladas, mientras los productores enfrentaban una presión significativa por el aumento de los precios de las materias primas básicas y los costos energéticos. A pesar de los continuos desafíos de costos, el mercado se expandió a 76.592 toneladas en 2020.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo a 72.758 toneladas en 2021, impulsado por problemas de disponibilidad y precio de insumos clave como el aceite de girasol y el trigo. La caída se aceleró a 67.775 toneladas en 2022, coincidiendo con nuevas regulaciones europeas sobre glicósidos de esteviol en productos de panadería y un creciente énfasis de los consumidores en ofertas orientadas a la salud. Siguió una fuerte caída a 56.854 toneladas en 2023, ya que los persistentes desafíos de suministro y costos de las materias primas básicas continuaron presionando a la industria.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Grecia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Grecia aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 49 mil toneladas, con una caída del 11.3%, la mayor del período. En 2020, la producción alcanzó 49 mil toneladas, lo que supone un incremento del 0.9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 19.8%, equivalente a una tasa anualizada del 7.1%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Grecia

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones griegas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería disminuyeron. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 45 732 toneladas, con un aumento del 33.6%, el mayor del período. En 2020, las exportaciones totalizaron 45 566 toneladas, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 43.5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada. Bulgaria (13.3% de las exportaciones en volumen), Chipre (13.0%) y Alemania (10.9%) representaron en conjunto solo el 37.1% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Grecia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Grecia exportó 139.2 millones de dólares estadounidenses, un 3.4% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 49.8%, equivalente a una tasa anualizada del 14.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chipre (13.0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10.8%) y Bulgaria (10.5%) formaron el grupo más grande de compradores de estos productos griegos, pero su contribución combinada se limitó al 34.3% del total, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Grecia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Grecia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 73 103 toneladas, un 2.6% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 21.4%, equivalente a una tasa anualizada del 6.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de estos productos a Grecia se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados. Alemania (24.1% de las importaciones en volumen), Bulgaria (14.1%) e Italia (10.4%) representaron en conjunto solo el 48.6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Grecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Grecia importó 172.8 millones de dólares estadounidenses, con un incremento moderado del 4.2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 18.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (21.0% de las importaciones en valor), Italia (14.7%) y Bulgaria (11.9%) estuvieron entre los mayores proveedores de estos productos a Grecia, pero incluso juntos representaron solo el 47.6% del total, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020