Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Eslovenia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Eslovenia creció de manera constante desde 26.570 t en 2018 hasta 36.443 t en 2023. En los primeros años, la fuerte competencia global y los rápidos cambios tecnológicos impulsaron el desarrollo de productos. Empresas nacionales importantes como Žito se centraron en crear productos de alta calidad, un enfoque que se intensificó a partir de 2020 cuando la atención de los consumidores se desplazó hacia la calidad y seguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19. Este período también vio un impulso continuo de la industria hacia productos más saludables y sostenibles, así como enfoques innovadores, lo que amplió la oferta para los consumidores y respaldó la expansión del mercado.

Esta trayectoria de crecimiento continuó a pesar del aumento de los costes de producción y logística en 2022, influenciados por las crisis energéticas globales y los precios más altos de los fertilizantes. En 2023, el mercado se caracterizó por un alto grado de innovación, con la introducción de nuevas categorías de productos como productos a base de masa y sándwiches, lo que amplió aún más la oferta. El énfasis sostenido en la calidad y la sostenibilidad, reconocido a través de premios de la industria, ayudó a mantener el interés y la demanda de los consumidores durante este período.

La evolución adicional del mercado fue evidente en 2024, con una mayor demanda de los consumidores por ventas en línea de alimentos, incluidos productos horneados, lo que marcó un cambio en los hábitos de compra. Simultáneamente, los cambios legislativos que requieren que las empresas mantengan registros de residuos introdujeron nuevas consideraciones operativas para la industria de la panadería. Mientras estos factores indican una transformación continua en la distribución y la regulación, la inflación de precios de los alimentos para pan y cereales en Eslovenia fue menor que el promedio de la UE, lo que influyó en el comportamiento del consumidor.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Eslovenia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Eslovenia disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 000 toneladas, pero en 2020 la producción cayó a 1 000 toneladas, lo que representa una reducción del 8,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,2 %. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 0,8 %.

Dinámica anual de la producción en Eslovenia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Eslovenia

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Eslovenia disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 20 088 toneladas, pero en 2020 las exportaciones totalizaron 17 995 toneladas, lo que supone una caída del 10,4 % respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 6,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovenia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Italia (con el 47,9 % de las exportaciones en volumen), Croacia (28,4 %) y Austria (8,6 %) fueron los principales socios en las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 84,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovenia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Eslovenia disminuyeron. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 51,0 millones de dólares estadounidenses, pero en 2020 las exportaciones totalizaron 46,6 millones de dólares, lo que marca una caída limitada del 8,7 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 10,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5 %. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 17,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovenia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Italia (con el 34,9 % de las exportaciones en valor), Croacia (27,3 %) y Austria (16,6 %) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde Eslovenia, representando conjuntamente el 78,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovenia en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Eslovenia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Eslovenia aumentó por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones fueron de 48 908 toneladas, y en 2020 se registraron 50 082 toneladas, lo que representa un pequeño aumento del 2,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 13,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovenia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Alemania (con el 20,3 % de las importaciones en volumen), Italia (16,4 %) y Austria (15,2 %) fueron los principales proveedores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Eslovenia, representando conjuntamente el 52,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovenia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Eslovenia aumentó por tercer año consecutivo. En 2019, las importaciones fueron de 129,4 millones de dólares estadounidenses, y en 2020 se registraron 131,6 millones de dólares, lo que supone un pequeño aumento del 1,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovenia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Alemania (con el 20,5 % de las importaciones en valor), Italia (17,5 %) y Austria (13,8 %) fueron los principales proveedores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Eslovenia, representando conjuntamente el 51,9 % del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovenia en valor, 2017-2020