Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de panadería en el sudeste asiático experimentó un crecimiento notable, pasando de 403 mil toneladas en 2018 a 730 mil toneladas en 2020. Este aumento se debió a la entrada de nuevos actores artesanales que introdujeron productos elaborados a mano y al surgimiento de pastelería fusión que combinaba sabores globales y locales, atrayendo el interés de los consumidores. La tendencia hacia innovaciones de panadería basadas en plantas en 2019 amplió aún más el atractivo del mercado, especialmente entre los grupos demográficos más jóvenes. La pandemia de COVID-19 en 2020 probablemente amplificó la demanda, ya que aumentó el consumo doméstico de productos de panadería.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó en alrededor de 726 mil toneladas, sostenido por la innovación continua de productos como donas infusionadas con mojito y croffles, que mantuvieron alto el compromiso de los consumidores. Sin embargo, en 2022 se produjo una fuerte contracción a 443 mil toneladas, una caída que ocurrió a pesar del enfoque continuo de la industria en la sostenibilidad y las tendencias basadas en plantas. Este declive podría reflejar cambios en los patrones comerciales u otros ajustes de oferta y demanda no capturados en los factores disponibles.

Para 2023, el mercado se recuperó significativamente, alcanzando 721 mil toneladas, casi igualando los niveles máximos de 2020-2021, lo que indica una demanda subyacente resiliente de pan, pasteles y galletas en la región.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo con 786.0 K t. En 2020, la producción alcanzó 993.8 K t, lo que representa un incremento del 26.4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23.8%, equivalente a una tasa anualizada del 7.4%. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1.5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, el valor mínimo de la producción de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático fue de 2 922 M $ US, con una caída del 4.9% ese año. En 2020, el valor de la producción ascendió a 3 861 M $ US, mostrando un aumento del 32.1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31.1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9.5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2019, las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería desde el sudeste asiático alcanzaron su valor mínimo con 510.1 K t, registrando una caída del 13.9% ese año. El valor máximo se observó en 2018 con 592.7 K t. En 2020, las exportaciones totalizaron 551.4 K t, lo que supone un modesto avance del 8.1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra un conjunto diversificado de socios: China (14.5% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (5.3%) y Australia (5.0%) representaron conjuntamente solo el 24.8% de los flujos totales, mientras que el 75.2% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor mínimo de las exportaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería desde el sudeste asiático fue de 1 896 M $ US, con una caída del 17.8% ese año. El valor máximo se registró en 2018 con 2 306 M $ US. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 142 M $ US, lo que representa un aumento del 13.0% en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa: China (16.0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (6.6%) y Australia (5.4%) representaron conjuntamente solo el 28.0% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 287.1 K t, lo que supone un incremento del 20.1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 63.1%, equivalente a una tasa anualizada del 17.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

Los datos de 2017 a 2020 indican que las importaciones en volumen de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático no se concentraron en unos pocos destinos clave: China (10.7% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (3.3%) e India (1.8%) representaron conjuntamente solo el 15.8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, se registró la mayor caída en las importaciones de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático, con un descenso del 2.5%. En 2018, se observó el mayor aumento, con un incremento del 19.6%. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 345 M $ US, mostrando un avance robusto del 10.3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 28.6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de pan, pasteles, galletas y productos de panadería en el sudeste asiático se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados, con China (7.1% de las importaciones en valor), Japón (3.8%) y Estados Unidos (3.5%) representando conjuntamente solo el 14.4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020