Mercado de pastelería en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en el sudeste asiático registró una notable volatilidad en volumen físico entre 2018 y 2023. El consumo, que comenzó en 258 mil toneladas en 2018, experimentó un fuerte aumento de más del 90%, alcanzando casi 500 mil toneladas en 2020. Posteriormente, en 2021 se produjo una corrección moderada, seguida de una caída pronunciada a 301 mil toneladas en 2022, para luego recuperarse con fuerza hasta las 449 mil toneladas en 2023.

En términos de valor, el mercado mostró un crecimiento más constante, expandiéndose desde 1.500 millones de dólares en 2018 hasta 2.900 millones de dólares en 2023. Este incremento del 95% en valor monetario se produjo a pesar de una caída temporal en 2019 y una estabilización en 2021, lo que sugiere un aumento de precios o una transición hacia productos de mayor valor.

Detrás de estas tendencias se observan cambios en la producción local y el comercio internacional. La producción nacional aumentó de manera constante después de 2019, superando las 590 mil toneladas para 2023. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2021 con 225 mil toneladas antes de retroceder, mientras que las exportaciones fluctuaron, con un pico notable en 2022 que contribuyó a la fuerte reducción en la disponibilidad doméstica ese año.

Producción de pastelería en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

Tras dos años de caída, el volumen de producción de pastelería en el sudeste asiático aumentó. En 2020, se produjeron 587,2 mil toneladas de pastelería en la región, lo que representa un fuerte incremento del 31,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 26,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 448,0 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pastelería en el sudeste asiático aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pastelería alcanzó los 2 363 millones de dólares estadounidenses en la región, lo que constituye un fuerte incremento del 35,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 33,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 671 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de pastelería de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de pastelería exportado desde el sudeste asiático ascendió a 246,7 mil toneladas, lo que representa un aumento del 1,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 242,9 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con 295,3 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 17,7%, y el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 19,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones en volumen de pastelería desde el sudeste asiático fue bastante amplia: Japón (7,9% de las exportaciones en volumen), China (7,3%) y Estados Unidos (7,2%) representaron en conjunto solo el 22,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de pastelería del sudeste asiático se situó en 993 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 5,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 088 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 13,1%, y el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 15,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el papel de China (8,4% de las exportaciones en valor), Australia (8,1%) y Japón (8,1%) como compradores de pastelería del sudeste asiático fue notable pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 24,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pastelería en el sudeste asiático aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó 158,0 mil toneladas de pastelería, lo que constituye un sólido incremento del 12,1% desde 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 24,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 100,2 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 21,2%. El mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 40,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio, ya que China (15,0% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (5,4%) y Corea del Sur (3,0%) formaron en conjunto solo el 23,4% del total de flujos, mientras que un sustancial 76,6% fue suministrado por muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pastelería en el sudeste asiático aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 630 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una ganancia moderada del 6,9% desde 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 35,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en valor fue amplio, ya que China (8,4% de las importaciones en valor), Japón (6,2%) y Estados Unidos (5,8%) formaron en conjunto solo el 20,4% del total de flujos, mientras que un sustancial 79,6% fue suministrado por muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020