Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Azerbaiyán

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de productos de panadería en Azerbaiyán aumentó de 30.885 toneladas en 2018 a 46.912 toneladas en 2023. Este crecimiento fue impulsado por políticas gubernamentales que buscaban duplicar la producción mediante iniciativas de autosuficiencia en granos y la reducción de costos de harina. La proliferación de panaderías dentro de supermercados modernos mejoró el acceso a productos frescos y se alineó con la preferencia de los consumidores por productos artesanales.

En 2020, el mercado se contrajo a 33.935 toneladas debido a las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19, que afectaron las importaciones. La recuperación se produjo cuando el interés de los consumidores se desplazó hacia productos de panadería orientados a la salud y convenientes, como opciones sin gluten y fortificadas, lo que sostuvo el crecimiento del mercado a pesar de la inflación de materias primas exacerbada por la guerra entre Rusia y Ucrania en 2022.

La producción nacional aumentó de 3.080 toneladas a 4.947 toneladas durante el período, alcanzando su punto máximo en 2022 antes de una ligera caída, ya que las principales empresas invirtieron en la modernización de instalaciones. Las exportaciones a Georgia aumentaron de manera constante, mientras que las importaciones continuaron creciendo para satisfacer la demanda, todo dentro de un marco regulatorio que aplicaba normas de etiquetado en idioma azerbaiyano y de vida útil para los productos de panadería.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Azerbaiyán

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2018-2021

La producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Azerbaiyán aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 4 474 toneladas de estos productos, lo que representa un incremento del 16,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 45,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en Azerbaiyán aumentó. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 6 252 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 35,3% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 3,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del -1,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 4 621 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,8%.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Azerbaiyán

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Azerbaiyán aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 1 843 toneladas, lo que supone un sólido incremento del 19,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 125,9%, con una tasa anualizada del 31,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Georgia (con el 38,9% de las exportaciones en volumen), Turquía (16,1%) y Yemen (10,6%) fueron los principales compradores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Azerbaiyán, representando conjuntamente el 65,7% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Azerbaiyán aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 2 575 miles de dólares estadounidenses, marcando un fuerte incremento del 38,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 49,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 484 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 13,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Georgia (con el 29,3% de las exportaciones en valor), Turquía (19,5%) y Yemen (13,1%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 61,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Azerbaiyán

Importaciones en en volumen, t

En 2021, Azerbaiyán importó 38 559 toneladas de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería, lo que supone un aumento del 21,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 34,7%, con una tasa anualizada del 10,4%. La mayor caída se registró en 2020, del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Rusia (con el 38,4% de las importaciones en volumen), Turquía (30,9%) y Ucrania (13,2%) fueron los principales orígenes en la distribución geográfica de las importaciones en volumen de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería a Azerbaiyán, representando conjuntamente el 82,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería de Azerbaiyán totalizó 78 563 miles de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 25,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 37,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,2%. La mayor caída se registró en 2020, del 7,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Turquía (con el 37,3% de las importaciones en valor), Rusia (35,0%) y Ucrania (11,9%) fueron los principales orígenes para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 84,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021