Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras, legumbres y patatas en vinagre en el sudeste asiático experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2023, con un volumen de producción que pasó de 237,3 mil toneladas a 291,9 mil toneladas. Sin embargo, en 2021 la pandemia de COVID-19 provocó una caída generalizada de los ingresos en la región, lo que redujo la capacidad adquisitiva de los hogares para alimentos nutritivos como las verduras y legumbres conservadas, y contribuyó a un ligero descenso del volumen físico del mercado a 245,0 mil toneladas.

A partir de 2024, las tendencias agrícolas y de consumo más amplias empezaron a configurar el entorno del mercado. El cambio climático impulsó la diversificación hacia cultivos más resistentes, como legumbres y verduras, para garantizar la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, un cambio observado en los consumidores hacia la sostenibilidad, los productos locales y la reducción del consumo de carne aumentó el interés por las opciones alimentarias basadas en plantas, lo que respaldó la demanda de productos como las verduras conservadas.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

En 2020, se produjeron 266,9 mil toneladas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en el sudeste asiático, lo que representa una disminución del 1,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 237,3 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 270,5 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 3,4%, y el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un aumento del 14,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en el sudeste asiático ascendió a 379,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 20,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 0,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde el sudeste asiático totalizaron 32 846 toneladas, lo que representa un aumento moderado del 7,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 30 707 toneladas, y el máximo en 2018, con 39 281 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 21,8%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 11,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Rusia (con el 24,0% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (15,3%) y Estados Unidos (14,9%) fueron los principales compradores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre del sudeste asiático, representando conjuntamente el 54,1% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde el sudeste asiático ascendió a 46 686 mil dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte aumento del 30,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 832 mil dólares, y el máximo en 2018, con 52 486 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 31,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Rusia (con el 20,6% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (15,3%) y Japón (14,2%) encabezaron la lista de compradores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre del sudeste asiático, representando conjuntamente el 50,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el sudeste asiático importó aproximadamente 11 733 toneladas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, lo que corresponde a un fuerte aumento del 26,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 269 toneladas, y el máximo en 2018, con 11 992 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 22,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, China (con el 26,0% de las importaciones en volumen), India (15,9%) y Sri Lanka (7,4%) formaron el grupo más grande de proveedores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre al sudeste asiático, aunque su contribución combinada se limitó al 49,4% del total de importaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el sudeste asiático importó un total de 17 353 mil dólares estadounidenses en hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, lo que representa un aumento del 29,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 6,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 429 mil dólares, y el máximo en 2018, con 18 589 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 27,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en valor fue amplio, ya que China (con el 21,4% de las importaciones en valor), India (12,9%) y Estados Unidos (7,5%) juntos formaron solo el 41,8% de los flujos totales, mientras que un sustancial 58,2% fue suministrado por muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020