Mercado del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en Suiza

Observaciones de informes anteriores

La producción de azúcar crudo en Suiza entre 2018 y 2020 estuvo marcada por la política agrícola de la Unión Europea, especialmente por la eliminación de las cuotas de producción de azúcar en la UE. Esto generó un aumento de la oferta y una caída de los precios que afectaron a Suiza a través de los acuerdos bilaterales. A pesar de estos desafíos, la ayuda federal y cantonal, junto con el apoyo técnico, permitieron una ligera recuperación del área cultivada de remolacha desde 2018, lo que contribuyó a un aumento de la producción hasta 1.692 mil toneladas en 2019. En 2020, la intensa competencia entre las fábricas de azúcar europeas, que resultó en el cierre de varias plantas en la UE, impactó negativamente al mercado suizo mediante los acuerdos bilaterales, provocando una caída de los precios del azúcar y la remolacha y coincidiendo con un descenso de la producción a 1.493 mil toneladas.

La tendencia a la baja continuó en 2021, cuando las condiciones meteorológicas desfavorables redujeron severamente los rendimientos de la remolacha azucarera, llevando la producción a 1.265 mil toneladas. Un cambio brusco se produjo en 2022 después de que las cámaras federales suizas extendieran las medidas de apoyo al sector, incluyendo una protección arancelaria mínima de 7 CHF por 100 kg de azúcar y una contribución especial de 2.100 CHF por hectárea de remolacha hasta 2026, mientras que la organización interprofesional del azúcar elevó los precios base y de referencia para la cosecha de remolacha. Estos incentivos, junto con el aumento de los precios mundiales del azúcar, fomentaron una expansión del área de remolacha e impulsaron la producción hasta 1.570 mil toneladas. En 2023, la producción disminuyó a 1.385 mil toneladas en medio de presiones inflacionarias más amplias sobre los precios de los alimentos.

Producción del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido en Suiza

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 1 493 K t de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida, lo que representa una disminución del 11,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 18%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 482 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un 18,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 14,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El período registró un mínimo en 2017 y un máximo en 2019, con una diferencia de 14,8 veces entre ambos. En 2020, los envíos de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida desde Suiza al extranjero ascendieron a 2 039 t, lo que supone una fuerte caída del 47,9% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 3 917 t. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 614,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en Alemania, cuya participación alcanzó el 72,0% del total de flujos, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 5,4 veces. En 2020, los envíos de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida desde Suiza al extranjero se registraron en 1 574 K $ US, lo que representa una disminución del 21,3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se observó en 2019, con 2 001 K $ US. El mayor aumento se produjo en 2018, con un 191,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el mercado dominante para las exportaciones en términos de valor, representando el 79,7% del total de flujos, mientras que otros países en conjunto representaron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones del azúcar de caña o de remolacha en bruto, en estado sólido a Suiza

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida a Suiza totalizaron 7 568 t, lo que refleja un aumento del 8,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 42,3%, equivalente a una tasa anualizada del 12,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un 6,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 40,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Mauricio (44,4% de las importaciones en volumen), Paraguay (18,3% de las importaciones en volumen) y Eswatini (9,4% de las importaciones en volumen) fueron los principales contribuyentes a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 72,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Suiza importó 7 100 K $ US de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida en 2020, lo que marca un aumento moderado del 7,2% frente al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 31%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 7 528 K $ US. La mayor caída se observó en 2019, con un 12,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 38,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Mauricio (37,1% de las importaciones en términos de valor), Paraguay (18,2% de las importaciones en términos de valor) y Eswatini (7,8% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor de azúcar de caña o remolacha en bruto en forma sólida a Suiza, representando conjuntamente el 63,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020