Mercado del ajo en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado norteamericano de ajo fresco registró una fuerte caída en volumen entre 2018 y 2021, pasando de 287,6 mil toneladas a 183,4 mil toneladas. La producción también se redujo, de 261,8 mil toneladas a 162,4 mil toneladas en el mismo periodo. Aunque el valor de mercado cayó inicialmente, comenzó a recuperarse en 2020 y alcanzó los 312,2 millones de dólares en 2021.

En 2022, la producción se recuperó hasta las 210,0 mil toneladas, lo que elevó el volumen del mercado a 232,7 mil toneladas. Este crecimiento coincidió con la expansión global de la capacidad de procesamiento, como la entrada de nuevas unidades de procesamiento de ajo en India, lo que sugiere una mayor demanda internacional de ajo procesado que pudo haber impulsado la producción en Norteamérica.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 199,7 mil toneladas, pero su valor aumentó a 394,8 millones de dólares. Esto refleja una tendencia de precios al alza en un contexto de condiciones cambiantes en la oferta global y una preferencia creciente de los consumidores por productos de mayor valor añadido.

Producción del ajo en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

La producción de ajo en América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 163,1 mil toneladas de ajo en la región, lo que representa una contracción moderada del 6,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 30,2%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 261,8 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 33,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 12,1%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del ajo de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de ajo desde América del Norte se situó en 385 toneladas, lo que supone un aumento sustancial del 19,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 494 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 34,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 54,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, China (con un 5,9% de las exportaciones en volumen), Francia (2,4%) y el Reino Unido (0,6%) encabezaron la lista de compradores de ajo de América del Norte, sumando conjuntamente un 9,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, América del Norte exportó ajo por valor de 648 mil dólares estadounidenses, lo que indica un repunte del 35,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 479 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 24,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, dos mercados, China y Francia, fueron los principales destinos de las exportaciones de ajo de América del Norte en términos de valor, representando conjuntamente un 3,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de ajo en América del Norte aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 23 199 toneladas, lo que constituye un sólido repunte del 23,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 52,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 18 867 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 46,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, la estructura de las importaciones en volumen se caracterizó por el predominio de China, que absorbió el 78,0% del total de flujos, y por un gran número de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de ajo en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 54 921 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un sólido repunte del 19,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 871 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 22,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 21,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, China (con un 62,8% de las importaciones en valor), España (9,6%) y México (3,8%) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando conjuntamente un 76,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020