Mercado del ajo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de ajo en el sur de Europa experimentó una contracción inicial entre 2018 y 2020, alcanzando un mínimo de 194 mil toneladas en 2019, para luego recuperarse a 208,4 mil toneladas en 2020. Esta caída inicial coincidió con las reducciones proyectadas en las áreas de siembra de ajo en China, lo que restringió la oferta global de ajo fresco. La posterior recuperación se alineó con un aumento del 3,9% en la producción mundial de ajo, impulsado por una fuerte demanda debido a sus diversas aplicaciones.

En 2021, el volumen del mercado se disparó a 320,6 mil toneladas, impulsado por un récord de diez años en las exportaciones chinas de ajo fresco y almacenado en frío, que aumentaron un 28,4% interanual, incrementando la disponibilidad en Europa. Al mismo tiempo, las exportaciones desde el sur de Europa cayeron bruscamente, reteniendo más producto en la región. Al año siguiente, la sequía en Italia, un país productor clave, redujo el tamaño y el volumen de la cosecha local, lo que contribuyó a un descenso del mercado a 242,3 mil toneladas en 2022, a pesar de las existencias remanentes sustanciales de ajo chino en Europa que continuaron presionando los precios a la baja.

En 2023, el mercado se contrajo aún más, hasta 171,4 mil toneladas, ya que la producción en el sur de Europa cayó significativamente. Los volúmenes persistentemente grandes de ajo almacenado en frío de la cosecha china anterior mantuvieron la presión a la baja en el mercado global, mientras que en Italia los precios se mantuvieron por debajo de los costes de producción, incluso cuando la productividad mejoró.

Producción del ajo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de ajo en el sur de Europa aumentó. En 2020, se produjeron 356,6 mil toneladas de ajo en el sur de Europa, lo que representa un incremento del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 339,1 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de ajo en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de ajo en el sur de Europa alcanzó los 870,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 34,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 619,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 19,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del ajo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de ajo exportados desde el sur de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 215,3 mil toneladas, lo que representa un incremento del 7,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 18,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 172,7 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 5,0%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de ajo desde el sur de Europa no estuvieron muy concentradas: Alemania (13,2% de las exportaciones en volumen), Francia (8,9%) y Brasil (8,4%) captaron conjuntamente solo el 30,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de ajo desde el sur de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 525,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 37,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 31,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 311,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 22,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

La composición por países de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 estuvo dispersa: Alemania (17,9% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10,8%) y Francia (10,7%) formaron conjuntamente solo el 39,3% del total de flujos, mientras que el 60,7% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las entregas de ajo al sur de Europa ascendieron a 67,1 mil toneladas, lo que marca un sólido aumento del 21,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 33,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 8,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de ajo al sur de Europa se distribuyeron entre muchos países: China (9,8% de las importaciones en volumen), Países Bajos (7,5%) y Francia (4,2%) representaron conjuntamente solo el 21,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de ajo en el sur de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el sur de Europa importó un total de 143,6 millones de dólares estadounidenses de ajo, lo que supone un incremento del 57,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 33,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 89,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor de ajo al sur de Europa no estuvieron muy concentradas: Países Bajos (8,7% de las importaciones en valor), Francia (6,8%) y China (6,5%) captaron conjuntamente solo el 22,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020