Investigación de mercado

Mercado del ajo en Cuba

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado cubano de ajo experimentó una breve expansión en 2019, alcanzando 19.446 toneladas, pero entró en una contracción prolongada a partir de 2020. Para 2023, el volumen total del mercado había caído a 9.717 toneladas, lo que representa una disminución de más del 50% respecto al pico de 2019. Esta reducción se debió principalmente a la caída de la producción nacional de ajo, que pasó de 19.400 toneladas en 2019 a 9.715 toneladas en 2023. Las importaciones, aunque fluctuantes, se mantuvieron en niveles bajos y no compensaron la pérdida de producción local.

En 2024, el mercado continuó caracterizándose por una producción nacional limitada y una dependencia del ajo importado, con volúmenes de importación que aumentaron a 116 toneladas. El papel esencial del ajo en la cocina cubana mantiene la demanda, pero persisten las limitaciones de suministro.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Cuba
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Cuba en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Cuba en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cuba por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cuba por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cuba, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cuba por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cuba por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cuba por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cuba, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cuba por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción del ajo en Cuba

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Cuba produjo 12 094 toneladas de ajo, lo que representa una disminución del 37,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 37,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 12,0%.

Dinámica anual de la producción en Cuba en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.0%)	12.0%	(37.7%)	(14.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones del ajo de Cuba

Según se desprende del panorama del mercado, no hubo exportaciones de ajo en Cuba desde 2017 hasta 2020.

Importaciones del ajo a Cuba

Importaciones en en volumen, kg

Las importaciones de ajo en Cuba disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el país importó un total de 31 533 kg de ajo, lo que supone una caída del 31,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 33,2%, equivalente a una tasa anualizada del 12,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 68 098 kg. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 32,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 44,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	44.2%	(32.1%)	(31.8%)	(12.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, España y China dominaron las importaciones en volumen, representando juntas el 92,1% del total, con otras procedencias contribuyendo en menor medida de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de ajo en Cuba aumentó. En 2020, el país importó aproximadamente 187,4 mil dólares estadounidenses en ajo, lo que marca un incremento notable del 12,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 37,8%, equivalente a una tasa anualizada del 14,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 166,3 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 36,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(36.7%)	(12.8%)	12.7%	(14.6%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, España y China desempeñaron los papeles principales en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 90,5% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Cuba en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io