Mercado del ajo en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado búlgaro de ajo se contrajo de forma sostenida desde 2.525 t en 2018 hasta 1.392 t en 2022. Este descenso se debió principalmente al creciente dominio del ajo importado, especialmente de España, que desplazó a las variedades locales y provocó una fuerte caída de la producción nacional. Además, los cambios normativos europeos en materia de etiquetado y envasado de alimentos, que Bulgaria implementó con retraso, introdujeron presiones adicionales de cumplimiento durante esos años.

El volumen del mercado se recuperó hasta las 1.829 t en 2023. La preferencia de los consumidores por el ajo búlgaro debido a sus cualidades gustativas siguió siendo un rasgo notable, mientras que el mercado continuó influenciado por la volatilidad de los precios globales procedente de grandes productores como China. El cultivo persistió a pequeña escala y de forma tradicional en todo el país, con producción tanto de tipos de ajo de invierno como de verano.

Producción del ajo en Bulgaria

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Entre 2017 y 2019, la producción de ajo en Bulgaria experimentó una variación máxima de 123 veces. En 2019 se registró el valor más alto con 2 220 toneladas, mientras que en 2020 la producción cayó a 1 600 toneladas, lo que representa una disminución del 27,9% en comparación con el año anterior. El mayor incremento se observó en 2018, con un crecimiento del 9 733,3%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del ajo de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de ajo desde Bulgaria mostraron una tendencia variable entre 2017 y 2020. En 2018 se alcanzó el máximo con 229 toneladas, seguido de una caída del 35,9% en 2019 hasta 147 toneladas. En 2020, las exportaciones aumentaron ligeramente a 154 toneladas, un incremento del 4,6% respecto a 2019. En el período completo, las exportaciones disminuyeron un 28,6%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El mayor aumento anual se registró en 2018 con un 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania y Rumanía fueron los principales destinos para las exportaciones de ajo desde Bulgaria, representando conjuntamente el 84,3% del volumen total, mientras que el resto se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de ajo desde Bulgaria en términos de valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 310,8 mil dólares estadounidenses, lo que supone una leve caída del 1,1% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018 con 650,2 mil dólares, seguido de una fuerte disminución del 51,7% en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 21,3%, con una tasa anualizada del 7,7%. El mayor incremento anual se observó en 2018 con un 64,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania y Rumanía dominaron las exportaciones en términos de valor, representando juntas el 86,5% del total, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las importaciones de ajo a Bulgaria aumentaron en 2020. Ese año, las importaciones totalizaron 488 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 37,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019 con 355 toneladas, con una caída del 63,9% ese año. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 64,7%, con una tasa anualizada del 29,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones de ajo a Bulgaria en términos de volumen fueron España (24,0% del total), Austria (16,5%) y Polonia (15,5%), que en conjunto representaron el 56,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Desde el máximo en 2017 hasta el mínimo en 2019, los volúmenes variaron 2,3 veces. En 2020, las importaciones de ajo a Bulgaria alcanzaron 805,2 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un intenso aumento del 121,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019 con 363,1 mil dólares, con una caída del 39,0% ese año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (32,1% de las importaciones en valor), Grecia (14,5%) y Egipto (14,4%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 60,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020