Mercado del ajo en Asia Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de ajo fresco en Asia Occidental inició el período con un desarrollo continuo en regiones productoras como Marruecos, donde técnicas agrícolas modernas y el apoyo de empresas estatales del sector buscaban modernizar la actividad. En 2020, la pandemia de COVID-19 alteró las cadenas de suministro globales y cambió el comportamiento del consumidor, impulsando significativamente la demanda de ajo fresco como alimento percibido como saludable. Esto elevó el volumen físico del mercado en más del 30%, alcanzando 372,5 mil toneladas ese año.

Tras el pico pandémico, el volumen del mercado retrocedió a 330,4 mil toneladas en 2021, a pesar del aumento de la conciencia sanitaria y la aparición de nuevos segmentos como el ajo negro fermentado. Para 2023, cambios en las políticas de exportación e importación en varios países de Asia Occidental restringieron el flujo de ajo, contribuyendo a una mayor contracción del volumen a 293,5 mil toneladas. En esta fase, también se observó la entrada de nuevos actores en productos procesados, como la pasta de ajo fresco en Arabia Saudita, lo que indica una diversificación dentro de la industria.

Producción del ajo en Asia Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

La producción de ajo en Asia Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 137,8 mil toneladas de ajo en la región, lo que representa una ligera caída del 0,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 146,5 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 5,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 13,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del ajo de Asia Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El período de 2018 a 2019 presentó una amplitud máxima de 6,2 veces entre los valores más altos y más bajos. En 2020, los envíos de ajo desde Asia Occidental al extranjero alcanzaron las 13,3 mil toneladas, lo que supone una reducción del 54,6% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 4,7 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 29,4 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 523,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

El análisis de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre numerosos mercados. India (con un 3,1% de las exportaciones en volumen), Irán (3,0%) y Sudán del Sur (2,7%) representaron en conjunto solo el 8,8% de los flujos totales, mientras que el 91,2% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de ajo desde Asia Occidental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 49,9 millones de dólares estadounidenses en ajo, lo que supone una mejora sustancial del 21,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 204,5%, equivalente a una tasa anualizada del 45,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada. Irán (con un 5,4% de las exportaciones en valor), Sudán del Sur (3,2%) y Rusia (2,8%) representaron conjuntamente el 11,3% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 88,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Asia Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de ajo hacia Asia Occidental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 248,1 mil toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 42,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 45%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 128,8 mil toneladas, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, con una caída del 24,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en volumen se caracterizó por el predominio de China, que absorbió el 82,8% de los flujos totales, y por la presencia de numerosos socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de ajo en Asia Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 262,7 millones de dólares estadounidenses, reflejando un crecimiento del 32,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 125,1 millones de dólares, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, con un descenso del 48,0%. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 58,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en valor de ajo hacia Asia Occidental estuvieron ampliamente concentradas en China, que representó el 82,5% de los flujos totales; otros países en conjunto formaron el porcentaje restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Occidental en valor, 2017-2020