Mercado de sopas y caldos en Rusia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el volumen del mercado ruso de sopas y caldos alcanzó 42 587 t, impulsado por el aumento de la producción de sopas y caldos deshidratados y la entrada de nuevos actores en el segmento de alimentos instantáneos. Sin embargo, en 2019 el mercado se contrajo a 38 524 t. Al año siguiente, la pandemia de COVID-19 incrementó la demanda de opciones alimentarias convenientes, lo que permitió una recuperación del volumen del mercado hasta 40 595 t en 2020.

En 2021, el volumen del mercado cayó a 34 710 t debido a la recuperación del sector de restaurantes y al regreso de los consumidores a comer fuera y pedir comidas preparadas. Esta tendencia se revirtió en 2022, cuando la introducción del etiquetado obligatorio para sopas y caldos deshidratados a partir del 1 de julio, junto con cambios geopolíticos y esfuerzos de sustitución de importaciones, estimuló la producción nacional y elevó el volumen del mercado a 42 975 t.

El mercado se estabilizó en torno a 42 870 t en 2023, mientras se mantuvieron los requisitos de etiquetado y nuevos actores ingresaron al segmento de alimentos listos para consumir. En 2024 siguió una fuerte expansión, con un volumen de mercado que saltó a 55 397 t, impulsado por el crecimiento reportado en las ventas de sopas y caldos preparados y el fortalecimiento de los controles de etiquetado.

Producción de sopas y caldos en Rusia

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, Rusia produjo 31 754 toneladas de sopas y caldos, lo que representa una disminución significativa del 13,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción cayó un 15,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El mayor aumento se registró en 2020, con un 5,0%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de sopas y caldos de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Rusia exportó 5 647 toneladas de sopas y caldos, lo que refleja una ligera disminución del 1,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 554 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 16,5%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un 2,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Kazajistán (44,9% de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (14,7%) y Uzbekistán (8,4%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de sopas y caldos de Rusia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 13 178 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una mejora del 7,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 123 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 19,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Kazajistán (37,9% de las exportaciones en valor), Bielorrusia (18,0%) y Azerbaiyán (7,0%) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 63,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de sopas y caldos a Rusia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones rusas de sopas y caldos totalizaron 8 127 toneladas, lo que marca una notable disminución del 15,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 25,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. El mayor aumento se registró en 2020, con un 2,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Ucrania (50,1% de las importaciones en volumen), Bielorrusia (19,6%) y España (6,9%) absorbieron conjuntamente el 76,5% de las importaciones totales en volumen de sopas y caldos a Rusia, consolidándose como las principales fuentes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de sopas y caldos en Rusia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 15 051 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye una ganancia modesta del 6,1% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 28,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 075 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 42,7%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un 17,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Ucrania (34,0% de las importaciones en valor), Corea del Sur (16,8%) y Alemania (9,0%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando juntos el 59,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021