Mercado de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de salvados, afrechos y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Uruguay mostró variaciones significativas entre 2018 y 2023. Partió de 428,6 mil toneladas en 2018, cayó a 339,1 mil toneladas en 2019, se recuperó a 405,7 mil toneladas en 2020, luego disminuyó gradualmente a 370,2 mil toneladas en 2022, antes de aumentar bruscamente a 456,0 mil toneladas en 2023, el nivel más alto del periodo.

La contracción del mercado en 2022 coincidió con una consolidación en la industria de molienda de trigo, marcada por el cierre de Molino Nueva Palmira. Esta reducción de la capacidad de molienda probablemente limitó la oferta de residuos del procesamiento de cereales, lo que contribuyó a la disminución del volumen de mercado ese año. Paralelamente, un creciente enfoque en valorizar los desechos agroalimentarios, evidenciado por proyectos iniciados en 2021 para transformar excedentes en productos orgánicos y cosméticos, señaló vías de demanda emergentes para estos materiales.

La fuerte expansión del mercado en 2023 se produjo junto con un aumento significativo de las importaciones, lo que apunta a una recuperación del consumo o un cambio en la dinámica de la oferta.

Producción de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Uruguay

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Tras dos años de caída, el volumen de producción de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Uruguay aumentó. En 2020, se produjeron 226,6 mil toneladas de estos productos, lo que representa un ligero avance del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 223,4 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas de Uruguay

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres de Uruguay disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el país exportó 37,1 mil toneladas de estos productos, marcando una fuerte caída del 18,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 29,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,0%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 52,9 mil toneladas, y el mayor aumento se registró ese mismo año, del 0,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Argentina desempeñó un papel dominante en las exportaciones en volumen de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde Uruguay, representando consistentemente el 98,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Uruguay cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, el país exportó 409 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone una fuerte caída del 33,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 60%, equivalente a una tasa anualizada del 26,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 546 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 60,4%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 51,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Argentina y Turquía capturaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas a Uruguay

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Uruguay se registró en 216,1 mil toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 34,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 161,2 mil toneladas, mientras que el máximo se registró en 2018, con 252,0 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 36,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Argentina y Paraguay fueron los mercados centrales para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 98,8% del total de los flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más alto se registró en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2019, con una relación pico-valle de 1,9 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Uruguay alcanzaron 35 004 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 52,7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 22 921 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2018, con 44 113 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 48,0%, y el mayor aumento en 2018, del 73,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Argentina y Paraguay concentraron la mayoría de las importaciones en términos de valor de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres hacia Uruguay, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020