Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Centroamérica

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Central America" incluye los siguientes países:

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen de mercado de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Centroamérica aumentó de 3.348 mil toneladas a 3.706 mil toneladas. Este crecimiento se debió a la diversificación de las unidades de producción hacia frutas, verduras y legumbres, lo que expandió el procesamiento agrícola general e impulsó la generación de subproductos. Además, la implementación de planes nacionales como el Plan Nacional de Compostaje 2020-2050 y la Estrategia Nacional de Bioeconomía 2020-2030 promovió la gestión sostenible de residuos, aumentando la demanda de estos materiales en aplicaciones bioeconómicas.

Después de 2020, el crecimiento del mercado se desaceleró, con un volumen que se estabilizó alrededor de 3.700 mil toneladas en 2021, antes de disminuir ligeramente a 3.688 mil toneladas en 2022 y a 3.598 mil toneladas en 2023. Durante este período, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos naturales y orgánicos estimuló a las empresas locales que utilizan salvado y residuos, apoyadas por incubadoras como TEC Emprende Lab en Costa Rica. Los cambios regulatorios en el etiquetado de alimentos, influenciados por estándares internacionales, requirieron adaptación por parte de los productores, mientras que la presencia activa de empresas multinacionales y cooperativas continuó diversificando el mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Centroamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Belice por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Belice por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Belice por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Belice por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Belice por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Belice por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Belice por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Belice por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 661 K t de estos productos en la región, lo que representa un incremento limitado del 4,7 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	7.2%	4.7%	4.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 813,6 M $ US, reflejando una ganancia modesta del 5,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 21,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,8 %.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.7%	6.3%	5.5%	6.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 44,9 K t, lo que supone un avance del 7,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 183,8 %, con una tasa anualizada del 41,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	84.1%	43.5%	7.4%	41.6%

Fuente: SHEV.io

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Centroamérica exportó 9 970 K $ US de estos productos, reflejando un incremento moderado del 8,3 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 204,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 44,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	97.4%	42.3%	8.3%	44.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal mercado para el salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres procedentes de Centroamérica, absorbiendo el 1,7 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Centroamérica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 90,2 K t, lo que representa una caída del 14,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 27 %, con una tasa anualizada del 10,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.9%)	(7.3%)	(14.6%)	(10.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (64,5 % de las importaciones en volumen), Nigeria (3,2 %) y Guyana (2,8 %) concentraron conjuntamente el 70,4 % del total de las importaciones en volumen de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres hacia Centroamérica, consolidándose como las principales procedencias.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Centroamérica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 19 662 K $ US, mostrando una caída sólida del 24,5 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 29,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.6%)	(1.7%)	(24.5%)	(10.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como la principal procedencia para el salvado, afrecho y residuos del procesamiento de cereales o legumbres hacia Centroamérica, representando el 74,7 % del total de las importaciones en términos de valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io